湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？


咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？
文章图片
咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？
文章图片
咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？
文章图片
咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？
文章图片
咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？

砺石导言：从目前发展态势来看 ， MANNER和Tims中国都意识到一点：上市不代表什么 ， 快速开店也不代表什么 ， 能否把差异化优势发挥到极致 ， 做到持续盈利 ， 活得更久更好 ， 才是事情的关键 。
田姗姗 | 文
你方唱罢我方登场 ， 这句话很好地描绘了2021年咖啡市场的融资之火热 。
咖啡市场可以划分为速溶咖啡和现磨咖啡两个赛道 ， 两个赛道的多个品牌在今年上半年（包括7月）融资不断 ， 根据公开报道的融资至少有17起 。 比如在速溶咖啡赛道 ， 以品质速溶咖啡为主产品、主打线上销售渠道的三顿半在6月拿到CPE源峰资本、IDG等数亿元融资 ， 投后估值达到45亿元 ， 而去年三顿半才刚刚拿到红杉资本中国基金领投、峰瑞资本的B轮投资；另一个本土精品速溶咖啡品牌永璞咖啡也拿到了数百万的融资 。
现磨咖啡赛道融资热度更甚 ， 比如主打“快咖啡”场景、强调便利性、高性价比的中国本土精品咖啡品牌MANNER融资4次 ， 拿到了数亿美元融资；加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons中国2月份获得了红杉以及腾讯的投资；主打创意咖啡饮品和线下空间体验的精品咖啡品牌M Stand半年内融资2起 ， 金额超6亿元；另一个即将开店超100家的精品咖啡品牌“代数学家”拿到了腾讯的独家战略投资……就连瑞幸咖啡也在“回血复活” ， 其公布的第三季度财报显示 ， 盈利能力正在改善 ， 而且还在4月拿到了新融资 。
咖啡市场一片火热 ， 不过要说今年发展最迅猛的 ， 当属MANNER和Tims中国 。 目前两者估值最高 ， 开店速度也最猛 ， 被市场看作是新一代的咖啡新贵 。
一
流水的咖啡新贵 ， 铁打的星巴克？未必
“网红”精品咖啡品牌MANNER今年令人瞩目 ， 6个月内融资4次 ， 5月和6月分别接受了美团和字节跳动的数亿美元融资 。 目前其在上海、北京、深圳等7个城市开店200多家 ， 预计2021年底门店数将达到400-500家 。
Tims中国 ， 背靠Tim Hortons这个全球第二大连锁咖啡品牌 ， 虽然2019年才进入中国 ， 但目前已开店388家门店 ， 门店数量位居星巴克和瑞幸之后 ， 排名第三 。 Tims中国宣称 ， 到2026年要在中国开出2750家门店 ， 开店速度将达到每36小时开一家 。
虽然二者势头很猛 ， 但现今中国咖啡市场稳坐第一的 ， 还是星巴克 。
星巴克入华至今22年 ， 依靠强大且较完整的全球供应链和雄厚的资金基础 ， 已开店5100家 。 其具有极强的品牌议价能力 ， 可轻松拿下全国城市商圈里的黄金位置 ， 且只需付出远低于行业水平的租金 。 这正是星巴克的“护城河” ， 开店越多 ， 规模效应越强 ， 品牌的议价能力就越强 ， 成本结构中租金就越低 ， 可盈利空间就越大 。
在星巴克稳坐第一的这22年期间 ， 虽然不断有竞争对手出现 ， 比如国外的costa、漫咖啡 ， 以及国内的雕刻时光、上岛咖啡等等 ， 但对星巴克真正造成过威胁的只有前两年“蒙眼狂奔”“流血上市”而今已锐气尽失的瑞幸咖啡 。

推荐阅读


上一篇：红糖|天凉了，女人多吃此“豆”，铁含量高，一拌一蒸，香甜软糯气色好

下一篇：口感|6款高档草莓试吃：5元一颗的“白富美”草莓，颜值和实力哪个更扛打？