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立秋后多吃它 ， 是菜也是粮 ， 钾是
立秋后 ， 虽然还是很热 ， 但昼夜温差很大 ， 一早一晚比较凉快 ， 中午热得直冒汗 ， 尤其是干体力活的人 ， 消耗挺大的 ， 要及时补充营养 。 出汗会流失大量的水分和矿物质 ， 中餐要记得多吃些含钾的食物 ， 这样身体才有劲 ， 精神足 ， 还不容易中暑 。
常见的高钾食物很多 ， 今天给大家推荐一种好吃又便宜的食物 ， 就是土豆 。
土豆是蔬菜 ， 也是粮食 ， 由于生长在地下 ， 可以不断吸收土壤中的矿物质 ， 包括钾、磷、钙等元素 ， 营养价值特别高 ， 是一种“全能食材” 。
很多人不知道 ， 土豆的钾元素很高 ， 达到了620毫克 ， 是冬瓜的8倍 ， 还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维C、水分、粗纤维等 ， 经常吃对身体有益 ， 可以健脾胃、减肥、提高免疫力 。
我从小就爱吃土豆 ， 口感可脆可糯 ， 如果凉拌、快炒 ， 口感就很爽脆；如果长时间炖煮 ， 口感就很软糯 ， 非常好吃 。 而且土豆特别便宜 ， 几毛钱到一块多一斤 ， 家家户户都吃得起 。 今天和大家分享几种土豆的好吃做法 ， 每天换着吃 ， 全家胃口好 。
【炝拌土豆丝】
准备土豆、香葱、蒜瓣、干辣椒、花椒、香菜、食盐、生抽、香醋 。
1、土豆去皮后洗干净 ， 切成土豆丝 ， 用清水淘洗2遍 ， 沥干水分 。 烧一锅开水 ， 加入半勺盐 ， 倒入土豆丝煮20秒 ， 捞出后用冷水过凉 ， 沥干水分 。
2、香葱、蒜瓣、香菜洗净 ， 切成葱花、蒜末、香菜末 ， 干辣椒切段 。 把葱花、蒜末、干辣椒放入碗中 ， 锅里倒入适量油 ， 加入一撮花椒 ， 小火炸至焦黄后直接浇在上面 ， 激发出香味 。
3、加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精 ， 用筷子搅拌均匀 ， 浇在土豆丝上 ， 搅拌均匀后即可出锅 。
【土豆丝炒肉】
准备土豆、猪瘦肉、生姜、香葱、食盐、生抽、鸡精、青椒 。
【萝卜干|立秋后多吃它，是菜也是粮，钾是冬瓜8倍，营养又美味，对身体好】1、土豆去皮洗净 ， 切成土豆丝 ， 用清水淘洗干净 ， 再浸泡10分钟 。 青椒去蒂去籽 ， 洗干净后切丝 。 猪瘦肉切丝 ， 用清水抓洗干净 ， 挤干水分 。
2、肉丝加入食盐、生抽、鸡精、淀粉 ， 用手抓拌2分钟 ， 再淋入适量油拌匀 ， 腌制10分钟 。 香葱切葱花 ， 生姜切丝 。
3、起锅烧油 ， 加入姜丝爆香 ， 倒入腌好的肉丝 ， 大火快速滑炒至变色 ， 立刻盛出 。 肉丝炒的时间要短 ， 才能滑嫩鲜美 。
4、锅里留底油 ， 烧热后加入土豆丝 ， 大火爆炒1分钟 ， 倒入炒好的肉丝 ， 加入适量食盐、生抽、鸡精调味 ， 继续翻炒半分钟 。 放入青椒丝 ， 炒至断生即可出锅 。
【土豆炖牛肉】
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