凉面|鸡丝凉面，酸酸甜甜又带点辣味，这是夏天最好吃的一碗面了面条

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鸡丝凉面，酸酸甜甜又带点辣味，这是夏天最好吃的一碗面了
鸡丝凉面是四川地区有名的传统小吃，历史非常悠久。这道菜主要是由面条和煮熟的鸡丝等主要原材料制作而成，是夏天必不可少的川味小吃。鸡丝凉面吃起来感觉麻辣酸爽，而且面条非常有劲道，总是让人吃了还想吃。在最近几年这种鸡丝凉面的做法早就已经流传于全国各地，深受人们的喜爱。
【凉面|鸡丝凉面，酸酸甜甜又带点辣味，这是夏天最好吃的一碗面了】
其实鸡丝凉面的历史由来有很多种说法，早年间的凉面并不叫凉面，而叫“过水面” 。传说最早是在武则天还没有进宫之前，当时武则天有一个情人，他们一起吃面的时候，面条特别的烫，不小心烫伤了舌头，因此武则天就想有没有不烫的面呢。后来他就发明了一种不会烫舌头的面条，凉凉的面条，也就是现在的凉面，后来人们又不断的改良创新加入了鸡丝，发现有种不一样的美味，吃起来非常的好吃，因此也收到了很多人的喜欢，就是我们现在的鸡丝凉面，后来成为了四川的特色美食，一直流传至今。

在炎热的夏天吃上一碗凉凉的鸡丝凉面简直太过瘾了，这道正宗的四川菜系做法也是及其简单容易。首先准备好所有的用料，鸡丝和面条是主要的原材料，可以在搭配一些配菜。首先先把花生捣碎弄成花生碎，黄瓜和大葱切成丝，大蒜也切碎。把需要放的菜进行焯水捞出备用，再把鸡胸肉放进锅中煮熟捞出。另外在重新起锅烧水煮面条，煮好之后捞出后可以放上一滴香油，然后用风扇一直吹到面条凉透就可以了。下面在面条里放上豆芽，黄瓜丝，还有就是刚刚煮好的鸡肉丝。然后进行调味，在碗中放入蒜末，红油还有醋，再放入一些调味品，比如鸡精，生抽，盐，花椒粉，还有芝麻酱，在加入一点凉水，充分搅拌均匀，这样料汁就做好了，把料汁淋在凉面上，然后在撒上花生碎就可以了。吃之前先搅拌一下，让鸡丝和面还有料汁充分的包裹均匀，这样美味的鸡丝凉面就做好了，美味可口，好吃极了。

在炎热的夏天，有很多人是吃不下饭的，总是喜欢吃一些比较爽口清凉的饭菜，鸡丝凉面就是一个不错的选择，吃起来苗条口感劲道，肉丝鲜香，然后在搭配上口味浓厚的料汁，这简直就是夏日的最佳食品，简直是一绝，很难让人不爱。

凉面|鸡丝凉面，酸酸甜甜又带点辣味，这是夏天最好吃的一碗面了

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