食材|分享8道家常菜谱，健康实惠，味道不比饭店差，中秋家宴用得上( 三 )
7、锅中继续倒入适量油 ， 放入一把花椒 ， 炸出香味 ， 如果你超级能吃辣 ， 可以抓入一把干红辣椒一起炸香 。
8、将花椒连同热油浇在菜上面 ， 撒上一些蒜苗即可 ， 喜欢香菜的撒些香菜也可以 。
【茼蒿拌鸡丝】
主要食材：鸡脯肉1块 ， 茼蒿1把 ， 大蒜5个 ， 小米辣1个 ， 芝麻1勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 香油半勺 ， 盐1茶匙 ， 料酒1勺 ， 食用油1勺 ， 生姜1块 ， 香葱2根 。
【具体做法】
1、准备一块鸡脯肉 ， 茼蒿去掉根部 ， 清洗干净备用 。
2、锅中倒入清水 ， 放入鸡脯肉 ， 加入一勺料酒 ， 放入姜片和香葱 ， 大火煮开 ， 继续煮15分钟 。 煮好的鸡脯肉撕成鸡丝 。
3、锅中烧水 ， 水开放入1茶匙食盐 ， 几滴食用油 ， 把茼蒿少量多次地放入锅中 ， 每次焯水30秒 ， 茼蒿变色翠绿色即可捞出 。
4、锅中倒入一勺食用油 ， 倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味 。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒匀 。
6、茼蒿控干水分 ， 跟鸡丝拌匀 ， 倒入炒好的调料汁 ， 加入半勺香油充分拌匀即可 。
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