馒头|一连吃了三大碗，两个大馒头，那一年，我16岁
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菜好、汤好、味道好 ， 感情才好 。 这年头 ， 没有两个拿得出手的好菜 ， 都不好意思出门 。 人间烟火味 ， 你我相知 ， 点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相逢 ， 与“番茄爱阳光”相伴 ， 幸福美满 。
为了减少阅读时间 ， 尽量缩减了篇幅 ， 感兴趣的朋友欢迎交流 。
一连吃了三大碗 ， 两个大馒头 ， 那一年 ， 我16岁 。
上个世纪 ， 山东农村大锅菜 ， 做法简单 ， 有肉有菜有丸子 ， 正儿八经的五香味 ， 菜厚实 ， 大馒头松软有劲道 ， 这饭可不经常吃 ， 只有在冬季春节期间才有的美味 ， 也是我记忆深处最令人回味的温馨时刻 。
原原本本记述一家七口人的冬季晌午饭 ， 尽最大努力复原最初的材料、味道 ， 动手吧！
猪肉『1』、北豆腐『2』、大白菜、粉条、绿豆丸子『3』子、大葱、生姜、花椒、干辣椒、八角、五香粉、食盐、香油『4』、大馒头十几个 。
1、猪肉2斤 ， 要求肥的多瘦的少 ， 切成均匀的薄片 ， 准备老豆腐一块2斤重 ， 切成片 。 准备大白菜一颗 ， 约5斤重 ， 清洗干净 ， 切成小块 。 准备绿豆丸子一大碗和一大把纯手工粉条备用 。
2、大葱一根 ， 切段 ， 准备生姜一块 ， 切成片 ， 几颗花椒、几个干辣椒、一粒八角备用 。
3、锅内烧油 ， 豆腐入锅 ， 保持小火慢煎 ， 轻轻晃锅 ， 翻面 ， 两面都煎成金黄色 ， 入碗备用 。
4、锅内再烧油 ， 放入葱、姜、花椒、八角、干辣椒翻炒 ， 爆香 ， 肉片入锅煸炒 ， 煸出猪油 ， 不要炒得太过 ， 白菜入锅中翻炒 ， 掺清水 ， 一次性掺足量 ， 加入五香粉适量 ， 放入煎好的豆腐、粉条、食盐 ， 搅拌 ， 锅上放蒸笼 ， 放入大白馒头 ， 丸子 ， 大火蒸 。
大火烧开 ， 小火慢炖 ， 15分钟后 ， 捡出馒头 ， 放到筐子『5』里 ， 丸子倾入锅中 ， 用勺子推匀 ， 淋入一点香油出锅装碗即成 。
大锅菜就馒头 ， 上个世纪经典的一幕又重现了 ， 让我们尽情地回忆过去的美好 ， 享受今天的幸福生活 ， 憧憬更加美好的明天！
营养小贴士：
白菜有“百菜之王”的美称 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 富含维生素、蛋白质钙、磷、铁等营养素 ， 有通利汤冐、除胸中烦、消食解酒、清热止咳的功效 。
白菜配豆腐：白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、镇痰咳的功效 ， 配上含有植物蛋白质和钙的豆腐最适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等着食用 。
白菜配猪肉：白菜含多种维生素丰富的钙及纤维素 ， 猪肉为滋阴润燥的滋补佳肴 ， 同时对营养不良、贫血、头晕、大便干燥者有疗效 。
温馨提示：
1、此场景最好出现在滴水成冰 ， 北风呼啸的寒冷冬天 。
2、吃饭的地点最好选择在家门口 ， 村里的大街旁边 。
3、吃饭的姿势 ， 最好选择北方一脚蹲 。
4、吃饭的同伴选择街坊四邻 。
附注：
『1』那个时候的猪一般都是吃红薯或者包谷长大的 。
『2』北方农村一般用卤水点豆腐 ， 压得很结实 。
『3』过年过节 ， 北方人有炸绿豆丸子的习惯 。
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