9、我试过多次冷油下锅炒肉丝 ， 因为加热的时间延长 ， 肉丝最后就非常的柴 ， 当我使用传统方法 ， 冷油热锅快速爆炒肉丝 ， 我又再次吃到了口感嫩滑的青椒炒肉丝；写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 炖肉做出来的肉柴是怎么回事？首先我想说 ， 炖肉也好 ， 或者是炒肉丝也罢 ， 掌握好烹饪方法和技巧是非常重要的 。
另外 ， 态度也是非常关键的因素 ， 炖肉的过程中 ， 唯一的变量就是下厨房做饭的那个人的情绪和认真态度 ， 如果不认真 ， 像我一样漫不经心 ， 肉丝或者是炖肉是做不好的；最后就是关键的关键 ， 食材的选择 ， 一定要购买新鲜的上好五花肉 ， 五层清晰、层次分明的五花肉、肥瘦相间的 ， 特别适合做红烧肉 ， 上好的食材往往能起到事半功倍的效果；好了感谢各位朋友的观看 ， 我们明天再见~
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