今天和大家分享的这道“凉拌鸡胗”就制作完成 ， 做好的鸡胗口感脆爽 ， 味道麻辣鲜香 ， 特别好吃下饭 ， 尤其是现在的夏天来上一瓶冰镇啤酒 ， 特别的过瘾 ， 你喜欢这样的凉拌鸡胗吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节 。
（1）鸡胗水煮的时候放香料是为了去掉鸡胗本身腥的味道 ， 如果没有那么多香料可以买调配好的炖肉料 。
（2）鸡胗煮的时候一定要冷水下锅 ， 冷水煮可以很好去除鸡胗的血末 ， 这样也可以很好去除腥味 。
（3）鸡胗煮的时间不要太久 ， 时间太长鸡胗容易变老 ， 发硬 ， 口感不好 ， 最好的时间是15分钟左右 。
（4）鸡胗煮完后要用冷水泡冷 ， 尤其是夏天天气闷热最好放冰箱冷藏一下 ， 这样鸡胗的口感会特别好 。
（5）鸡胗切片不要太厚 ， 但是也不要太薄 ， 一般和硬币厚薄口感最好 。
（6）凉拌菜最好用手抓拌 ， 一般这样拌出来均匀 ， 也比较入味 。
以上内容是我和大家分享的“凉拌鸡胗”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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