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面粉|白露将至，多吃这10道“白食”，滋阴润肺防秋燥，顺利安康度秋天( 三 )


7、像这样给它卷起来 ， 全部卷好后就可以上锅蒸了 ， 同样的热水上锅 ， 大火十分钟就够了 。
8、蒸好后把盘子里面的汤汁倒出来 ， 加点生抽 ， 蚝油 ， 小米辣 ， 再加点水淀粉煮一煮 ，
出锅前来点葱花 ， 这道菜就完成啦 。 喜欢吃原汁原味的就可以不用加汤汁了 ， 觉得太清淡的就可以淋上汤汁一起吃 。
┄【萝卜丸子】┄
〖 食材清单 〗一块老豆腐、一块五花肉、萝卜、葱花、生姜、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺淀粉、
〖 制作步骤 〗
1、准备一块老豆腐放入碗中 ， 用叉子压碎 ， 像这样就可以了；
2、倒入纱布中 ， 挤出里面的水份 ， 装入碗中备用；
3、准备一块五花肉 ， 切小一点后剁成肉馅儿 ， 剁好后也装入碗中；
4、然后切点葱花 ， 装入碗中；再切点生姜 ， 剁成姜末后装入碗中 ， 然后加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺淀粉 ， 用手抓拌均匀；
5、然后开始搓丸子 ， 手掌抹点食用油 ， 取一小块肉馅搓成小圆球 ， 这样大小就可以 ， 装入盘子备用；
6、今天做得差不多可以装两盘 ， 另外一盘我们就直接放入蒸笼中 ， 盖上盖子备用；
7、现在把洗好的萝卜拿出来 ， 先去皮 ， 然后去头去尾 ， 最后擦成丝备用 ， 这个萝卜比较大 ， 一个差不多就够了 ，
把擦好的萝卜丝直接放入装有凉水的锅中 ， 一定要是凉水哦 ， 然后开中小火煮 ， 不用煮开 ， 现在就可以把丸子放进去 ， 不要用大火就好 ， 让它慢慢的煮；
8、我差不多煮了20分钟 ， 只要丸子不散 ， 就可以多煮一会儿 ， 时间越久 ， 萝卜的清甜味就会越浓 ， 而且这道菜也不用加其他的调料 ， 其实就是吃这种原汁原味 ， 但如果你实在觉得有点清淡 ， 就加一勺盐调下味 ， 像这样就可以出锅啦！
9、一个个完整的丸子非常漂亮 ， 而且还充分地吸收的萝卜的清甜 ， 这样做的萝卜汤也非常的好喝 ， 晚餐煮一锅这样的萝卜汤 ， 实在是太惬意了；
10、蒸笼中的丸子我们也蒸出来看一下 ， 其实蒸出来的口感也是不错的 ， 我们看一下 ， 也都不会散 ， 一个个得非常漂亮 ， 蒸出来的口感就会更加的劲道一些 ， 可以就这样直接吃 ， 也可以蘸酱 ， 都非常的香 。
┄【豆腐羹】┄
〖 食材清单 〗嫩豆腐一块、西红柿、三个鸡蛋、一勺盐、大半碗温水、一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉、葱花
〖 制作步骤 〗
1、下面来切豆腐吧 ， 嫩豆腐一块儿 ， 豆腐羹主要就是讲究一个嫩字 ， 所以最好是用嫩豆腐 ， 切成小方块后用热水泡一泡 ， 再加点盐 ， 这样可以把豆腥味去一去；
2、西红柿划十字口后用开水烫一会儿；
3、打三个鸡蛋
搅散后加一勺盐 ， 大半碗温水 ， 鸡蛋打散后密度比水大 ， 会沉淀 ， 我们放入少量盐后密度会相当 ， 就不至于沉淀 ， 所以再加入温烫的水 ， 才能使蛋液更好的凝固起来 ， 撇去浮沫；
4、豆腐现在也泡好了 ， 把水倒掉 ， 再把鸡蛋倒进去；
5、西红柿去皮后切成小块 ， 切的时候把蒂去掉；
6、先来蒸豆腐羹吧 ， 热水上锅 ， 大火15分钟 ， 热水上锅蒸可以缩短蒸豆腐羹的时间 ， 从而让口感更加的鲜嫩；
7、我们刚好用蒸豆腐羹的时间来炒番茄酱 ， 锅里加点油 ， 不用太多 ， 油热了就把西红柿倒进去 ， 多炒一会儿 ， 等到它完全地炒出了汤汁后再来调味 ， 一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉 ， 小火慢慢的炒 ， 炒成浓浓的番茄酱就可以了 ， 出锅前再来点葱花；

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