服氨茶碱|#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝，还原儿时的味道氨基酸|辣椒面|心脑血管

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好久没做灯影牛肉了，周末休息就做了两锅，一锅麻辣口味，还做了一锅五香味的是给小宝贝吃的！口感酥酥脆脆，真的非常好吃，牛肉要选择纹理整齐的牛腿肉，这样才能撕出整条的牛肉丝，而且牛肉撕的越细口感就越好，考验耐心的时候到咯！
By 淘桃曼
用料

牛肉 250g
干辣椒适量
辣椒面适量
白芝麻适量
生姜适量
蚝油适量
料酒适量
八角 1个
桂皮 1款
香叶 2片

做法步骤

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1、牛肉需要选择纹路整齐的牛腿肉

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2、牛肉冷水下锅，放入料酒、生姜和大葱

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3、牛肉煮开后，去掉浮沫

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4、锅里放入香叶、八角、桂皮、老抽、蚝油、酱油、山楂

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5、盖上锅盖炖上2个小时

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6、牛肉煮至可以用筷子插串就可以了

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7、牛肉放凉以后，撕成丝

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8、大概撕成这样就可以了

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9、现在准备一些干辣椒

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10、5层油温下入牛肉丝，炸至微微发黄就可以出锅了，千万不能炸久了，牛肉丝比较细，很容易炸糊

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11、锅中倒入干辣椒丝炒出红油

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12、倒入一碗辣椒面

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13、接着关火倒入牛肉丝

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14、放入花椒粉、生抽、蚝油、白糖少许

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15、最后撒上白芝麻翻拌均匀就可以出锅啦
小贴士视频里我还分享了五香味的做法，适合不吃辣的小伙伴哦！
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。