滋补|冬天就要吃这12道家常小炒，驱寒暖胃又滋补，小仙女们要多吃点
#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
剁椒蒸鸡
文章插图
【材料】：鸡中翅 12个、剁椒 2大匙、姜蒜葱 适量、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙、豆豉 2大匙
【做法】：
1、鸡中翅剁小块清洗掉血水，控干水分后加姜丝蒜末；
2、放入生抽，料酒，白糖和淀粉反复抓捏均匀腌制20分钟，这样能够有效地除去鸡翅的腥味；
3、把腌好的鸡块及料汁放在盘子里，然后加入3勺剁辣椒，尽量覆盖鸡肉多一些地方，撒上一些豆豉；
4、把盘子放入蒸锅，隔水蒸20~25分钟，出锅时用葱花或香菜末装饰一下即可。
石锅花椒肥肠
文章插图
原料：
猪肥肠400克，黑木耳30克，莴笋片40克，青椒圈40克，葱末、姜末、蒜粒、姜块、葱结各少许。
调料：
干青花椒粒80克，八角、香叶、干辣椒节各10克，干花椒、老抽、蚝油、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、郫县豆瓣酱、高汤、花椒油、香油、红油、色拉油各适量。
制作：
1.把肥肠反复清洗治净后，下入加有料酒的沸水锅里汆水，捞出沥水。
2.接着将其放入高压锅，掺入适量清水，加入姜块、葱结、老抽、蚝油，以及八角、香叶、干花椒、干辣椒节等，关盖置火上，上汽后压约20分钟至肥肠熟，关火待其晾凉后，放汽开盖取出肥肠，然后改刀成长条待用。
3. 把黑木耳、莴笋片下入开水锅里焯熟，捞出盛入烧热的石锅垫底，待用。
4.锅入色拉油、自制红油（比例为1∶1）烧热，下入郫县豆瓣酱炒香，加入干青花椒粒翻炒，投入葱末、姜末、蒜粒炒香，接着掺入适量清水、高汤（比例为1∶1）烧沸，熬出香味后打去料渣，便得到家常味汁。
5.净锅倒入适量家常味汁烧开，倒入压好的肥肠条，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋入适量花椒油、香油，待肥肠煮入味后，取漏勺将肥肠舀入石锅内，接着舀入锅里煮肥肠的汁水。
【 滋补|冬天就要吃这12道家常小炒，驱寒暖胃又滋补，小仙女们要多吃点】6.净锅入适量色拉油烧热，投入干青花椒粒、青椒圈爆香，起锅浇在石锅内的肥肠上激香，即成。
香辣河鲫鱼
文章插图
食材:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,各适量。
做法：
1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分在鱼身上划几刀口子备用即可。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制下备用即可。
3、然后热油锅,放姜、蒜煸岀香味后放鱼,煎至变色,捞起备用即可。
脆皮猪手
文章插图
主料：猪前脚750克。
配料：黄豆25克，干淀粉50克。
调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。
制法:
1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水；
2、捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；
3、黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏