肉末|肉末酱蒸茄子
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茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜,它一年四季都有,但在夏天吃茄子,不仅新鲜正当季,而且营养价值极高。夏季是茄子大量上市的季节,价格也特别便宜,才一,两块钱一斤, 三元钱就能做成一大盘,是百姓餐上常客。夏天天气炎热,更偏爱吃蒸菜,清淡少油腻, 吃起来更健康。今天就给大家推荐一道“酱肉末蒸茄子”,将茄子蒸熟后, 再拌入酱香浓郁的烧肉末,让每一根茄子都沾肉末酱,好吃又下饭,超级美味哟。
By 斯佳丽【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 2根
- 肉末 1小碟
- 6月香 甜面酱 1大勺
- 蒜末 1小碟
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
- 油盐 适量
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1、1. 准备好原材料;
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2、2. 茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下;
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3、3. 将上面覆盖上一层保鲜膜,烧锅开水,将茄子放入锅中蒸熟;
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4、4. 热锅凉油, 加入蒜末进锅煸炒香;
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5、5. 加入肉末进锅翻炒变色;
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6、6. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀;
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7、7 加入适量的6月香甜面酱进锅翻炒均匀;
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8、8. 加入适量的水炖煮;
9、9. 加入适量的盐调味;
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10、10. 加入适量的水淀粉勾芡;
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11、11. 将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上,撒上蒜末和葱花;
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12、12. 端上桌了。
小贴士小贴士:1. 选用了长条茄子,切成条后加入适量的盐拌均匀,再放入锅中蒸熟; 2. 肉末用油煸炒变色,加入甜面酱,调味料汁和适量的水炖煮;3. 煮熟后加入盐调味,再放入水淀粉勾芡; 4. 制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中,撒入蒜末和香葱。
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