我喜欢做饭是被我妈“勾引”的 。
我学做饭 ， 我妈在旁边指导 。 葱姜放入锅 ， 一声响亮的“嗞啦”后 ， 我妈指着锅里的西红柿碎块说：“翻炒一下 ， 让它们在油里打几个滚儿 ， 然后你看看吧 ， 西红柿的魂儿就没了 。 这时再放水 ， 汤才有味儿 。 ”
我目瞪口呆：“天啊 ， 西红柿也有灵魂吗？”我妈一脸正色说：“当然 。 ”
做焖面时 ， 我妈又说：“炝了锅放豆角 ， 得多炒会儿 ， 让豆角倒倒性 。 ”我拎着铲子愣了：“这菜不仅有魂儿 ， 还有性格？”我妈说：“你看 ， 那豆角‘愣头愣脑’的 ， 就像你弟弟 ， 不炒透了 ， 哪能吃？得千翻万滚后 ， 才能成熟 。 等豆角烧好了 ， 柔软成舞娘的腰肢 ， 跟粉成一团儿的土豆抱在一起 ， 个中滋味已浸润在其中 。 吃到嘴里 ， 太香了！”
那年我弟高考失利 ， 终日摆着一张冷脸 ， 吃完饭往床上一躺 ， 枕头压在肚皮上 ， 一副桀骜难驯的样子 。 直到现在 ， 一炒豆角 ， 我就想起我弟当年那副愣头愣脑的模样 。
家里买回半盆三寸长的小鱼 ， 我一看就大叫：“这长着尖牙的鱼咋收拾呀？”我妈挽起袖子 ， 边收拾边教我：“小鱼有小鱼的收拾法 。 这脑袋一揪 ， 连内脏也拽出来了 。 大拇指顺势一挑 ， 鱼鳞纷纷飞起 ， 水中一涮 ， 干净了 。 收拾好的小鱼不用煎 ， 炝锅后直接入锅 ， 各种调料一应俱全地全部放好 ， 醋多点 ， 盖上锅盖小火焖上俩小时 ， 香气飘满半条街 。 打开锅盖 ， 撒上一把香菜末儿……这时候夹起一条小鱼放嘴里 ， 入口即化 ， 就着玉米面饼子 ， 那叫一个美 。 ”
那天 ， 小鱼上桌 ， 一家人大快朵颐时 ， 我妈忽然说：“咱都做好自己的事 ， 剩下的就交给火候吧 。 你弟会慢慢好起来的 。 ”
忘了我弟到底是什么时候发生了变化的 ， 只记得工作后 ， 他干得风生水起 。
多少年后 ， 当我读到那句“治大国 ， 若烹小鲜”时 ， 不禁恍然大悟 ， 和我妈一说 ， 她笑着说：“道理是一样的 。 ”
最爱吃我妈做的炸茄盒——大气粗犷接地气 ， 比起饭店里更有大家庭的味道 。 挑个圆而大的嫩茄子 ， 切成片 ， 然后用小刀从一头在顶端拉一道深口 ， 就成了一个半圆的小口袋 。 我妈发话了：“不能急 ， 现在的茄子是心高气傲的公主 ， 动一动就会给你个‘鱼死网破’ 。 ”果然 ， 她手指头稍稍一戳 ， 茄子片就破了个洞 。
“那咋办呀？”我看着我妈 。 “用盐呀 。 只消把盐在茄子片上一抹 ， 静候十来分钟 ， 盘子里便有了一汪汁水 。 原来藐视一切的‘公主’ ， 脾气也渐渐柔软着偃旗息鼓了 。 膨胀减半 ， 韧性立马显现出来——这时候 ， 任你往它肚子里塞满馅 。 那装满了馅的茄盒 ， 像即将临盆的小鱼 ， 在蛋糊里打一个滚 ， 放在油锅里嗞啦啦一煎 ， 转眼就成了外焦里嫩的美食 。 ”
蓦然明白了 ， 什么叫修炼 ， 怎么才能做一个内心通透、精神饱满、灵魂丰盈的人：不经过千淘万洗 ， 不在盐里火里油里翻滚几回、慢火里煎熬数次 ， 你根本体会不到人生况味 。
没有体验 ， 没有艰难 ， 那就不是完满的人生 。
【小鱼|在厨房中，寻人生的道理】陈吟（摘自《恋爱婚姻家庭·青春》）
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