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家人最爱的菜干饼 ， 学会这样做 ， 皮脆馅香 ， 低脂低油 ， 比包子好吃！
春天 ， 我家最爱吃菜干饼 ， 我家的这个菜干饼 ， 不是外面买的梅干菜饼 ， 是我们自己特制的菜干饼 。 春天万物生长 ， 很多青菜都长出菜苔 ， 农村人家的菜苔多到吃不完 ， 经常会把它焯水后晒干 ， 保存起来 ， 等到蔬菜青黄不接的时候 ， 可以拿出来当菜吃 。 现在 ， 青菜、苜蓿已经全部开花 ， 菠菜也长到1尺来高 ， 能吃的蔬菜只有生菜、莴笋、韭菜、包菜之类了 ， 每天吃也吃腻了 ， 就想吃些清香美味的菜干 ， 低脂营养高 ， 刮油又解腻 。
菜干可以蒸着吃 ， 也可以炒着吃 ， 还可以煲汤吃 ， 但是我家最喜欢的还是做饼吃 ， 尤其是我家孩子 ， 三天两头要我做 ， 每次都吃到舔手指 ， 所以我隔天早上就会做一次 ， 让他们吃的饱饱的 ， 这样不管是孩子上学 ， 还是家人上班都不会饿肚子了 。 有人说上班族早上时间紧 ， 来不及做 ， 我要说 ， 做这饼很简单 ， 不用发面 ， 不用醒面 ， 也不用面粉 ， 做出来的小饼 ， 皮脆馅香 ， 比包子好吃多了 。
这个小饼 。 类似于我们小时候吃
菜名：【菜干饼】
主要食材：菜干 ， 糯米粉 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 鸡精半勺 。
操作时长：半小时左右 。
操作步骤：
第一步 ， 糯米粉揉成团 。 先把菜干取出来 ， 放入大盘中 ， 加入温水 ， 快速泡一会儿 。 然后准备一个大盘 ， 加入糯米粉 ， 用温水边倒边搅拌 ， 搅拌至没有干面粉时 ， 下手揉成一个光滑偏软的面团 。
第二步 ， 炒菜干 。 揉好的面团先放一放 ， 这时菜干也已经泡好了 ， 挤干水分 ， 放在砧板上切碎 ， 然后锅中烧油 ， 油热后倒入菜干炒匀 ， 再加入所有调料 ， 半碗清水 ， 大火烧开 ， 盛出备用 。
第三步 ， 做小饼 。 炒好馅料后 ， 面团也充分吸收了水分 ， 变得更加柔软了 ， 直接取一个小面剂子 ， 捏成碗口状 ， 放入炒好的馅料 ， 用虎口收拢 ， 再按扁 ， 一个小饼就做好了 。
第四步 ， 烙饼 。 锅中刷上少许的食用油 ， 开最小火预热 ， 然后一个个放入小饼 ， 盖上盖子 ， 烙1分钟 ， 然后再给它翻一面 。
第五步 ， 翻面烙 。 继续盖上盖子 ， 烙1分钟后 ， 两面都已经定型 ， 再翻一面 ， 继续小火慢烙 ， 烙至小饼高高鼓起 ， 翻面再烙 ， 两面都高高鼓起后 ， 即可出锅了 。
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