学会这道 「香辣干锅虾」 ， 你也可以是平平无奇的做虾小天才 。
热锅炸虾炸配菜 ， 煸炒调料至香味飘出 ， 然后翻炒虾和菜即可出锅 。五颜六色满满一大盘 ， 鲜亮的虾肉嫩滑入味 ， 藕片土豆咸香酥糯 ， 红椒绿椒齐上阵～
食谱作者：@罗小黑-大脸妹
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用 料
基围虾 2斤
土豆 2个
莲藕 2个
芹菜 1根
二荆条 3只
洋葱 半个
淀粉 适量
盐 1勺
料酒 3勺
蚝油 2勺
火锅底料 100克
郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒 1把
花椒 2把
蒜 1个
姜 1块
糖 1勺
做 法
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01. 基围虾洗净去头去虾线 ， 开背 。 加入一勺盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片一起拌匀码10分钟 。
土豆去皮洗净切条 ， 用水把表面的淀粉冲洗干净 ， 沥水备用 。
莲藕去皮洗净切片 ， 用水浸泡一会儿 ， 再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用 。
二荆条洗净斜着切马耳朵 ， 洋葱洗净切块 。
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02.姜切片 ， 大蒜拍散 ， 干辣椒切段 ， 芹菜洗净斜切备用 。
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03. 热锅多倒一些油 ， 开始炸码好的虾 ， 炸至变色熟透即可 。
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04. 然后炸土豆和藕片 ， 炸至土豆和莲藕变软 ， 表面冒泡微黄即可 。
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05. 锅里留少许油 ， 加入豆瓣酱、火锅底料、姜蒜、干辣椒、花椒一起煸炒 ， 炒出红油 ， 火锅底料全部化了 ， 就能闻到香味了 。
加入炸好的虾一起翻炒 ， 加入适量的料酒 。 翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒 。
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06. 加入炸好的藕片和土豆、芹菜一起翻炒均匀 ， 加入 一勺糖、一勺鸡精、蚝油 ， 小火继续翻炒 。 所有配菜都入味之后 ， 撒上白芝麻就可以出锅了 。
?????厨友说?????
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@ 万元户：“香得嘞！”
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@你的头发还好吗-：“最后结果是还不错的 ， 就是火锅底料太辣！！”
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Photo by @一只树丫丫
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好吃的干锅虾和什么配菜最搭呢？
【干辣椒|快来get这锅幸福感爆棚的香辣干锅虾~】期待大家在留言区分享哦！
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