【食客|春天干燥，常给家人喝这汤，汤鲜味美营养高，滋润降燥火！】
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进入春天之后 ， 南北方都出现明显的温度回升 ， 外面的花儿都盛开了 ， 路边的草儿生长茂盛 ， 一片绿油油的景象 。 春天其实气候特点很明显 ， 气候干燥 ， 温差并不大 ， 平常会嗓子不舒服 ， 人们容易上火 ， 需要通过合理的饮食来食疗 。 对于广东人而言 ， 一年四季都要养生 ， 一日三餐都有讲究 ， 每天的晚餐都不能没有汤 ， 多喝一些鲜汤 ， 能够为身体补充足够的营养 ， 去除春燥 ， 增强抵抗力 ， 早食早受益 。 今天分享一款适合春天享用的鲜汤——雪梨玉竹瘦肉汤 ， 选用优质瘦肉和一些食材 ， 简单焖一锅 ， 汤汁无敌鲜美 ， 大人和孩子都爱吃 。 许多外地人第一次听说这款汤品 ， 到底要如何制作呢？赶紧瞧一瞧哦 。 春天干燥 ， 常给家人喝这汤 ， 汤鲜味美营养高 ， 滋润降燥火！
【雪梨玉竹瘦肉汤的详细做法】食材明细：选购新鲜瘦肉300克左右（建议挑选里脊肉 ， 里脊肉的肉质最嫩 ， 脂肪含量要少一些 ， 是炒肉片和煮肉片汤的最佳选择） ， 玉竹30克左右 ， 干百合少许 ， 茅根少许 ， 杏仁8克 ， 干雪梨片40克左右 ， 一些优质枸杞子 ， 清水适量 ， 温开水少许 ， 料酒少许 ， 味极鲜半勺 ， 一丢丢食盐和胡椒粉 ， 其他调味品 。
烹饪小诀窍：需要挑选好优质里脊肉 ， 干雪梨和玉竹 ， 几种配料都要泡发好 ， 掌握雪梨玉竹瘦肉汤的烹饪顺序 ， 难度不高 。
详细制作步骤：
第一步：将所有的食材都放在一边 ， 依次将茅根 ， 杏仁和玉竹清洗干净 ， 雪梨片和百合用温水泡开 ， 枸杞子过一遍冷水 ， 洗掉表面的灰尘 ， 控干水分备用 。
第二步：将里脊肉反复清洗干净 ， 里脊肉改刀切成片状 ， 起锅煮半锅清水 ， 加上一些料酒 ， 丢入姜片和葱段 ， 肉片下锅焯烫一会儿 。
第三步：将焯水好的肉片捞出 ， 温开水冲洗表面的浮沫 ， 生姜切成片 ， 准备好瘦肉片和其他材料 ， 开水烹饪这款雪梨玉竹瘦肉汤吧 。第四步：汤锅里放入瘦肉片 ， 加上玉竹 ， 干百合和茅根 ， 加上少许杏仁和干雪梨片 ， 调入适量温开水 。
第五步：调入一些料酒 ， 丢入生姜片 ， 大火炖半个小时 ， 然后转小火炖煮一个小时 ， 汤汁慢慢变成黄色 。
第六步：出锅前丢入枸杞子 ， 继续煮一会儿 ， 调入一些食盐 ， 味极鲜少许 ， 加上胡椒粉一丢丢 ， 继续煮几分钟 。第七步：关火 ， 装入碗中 ， 这道雪梨玉竹瘦肉汤就做好了 ， 汤汁鲜美 ， 能够提供大量的营养 ， 预防咳嗽和疾病 ， 身体抵抗力增强 。
雪梨玉竹瘦肉汤是汤汁鲜美的营养汤品 ， 做法很简单 ， 几种材料要洗净 ， 瘦肉要反复洗净切成片 ， 提前将肉片去腥焯水处理 。 这道雪梨玉竹瘦肉汤要大火炖煮 ， 后转小火慢慢熬制 ， 出锅前丢入枸杞子 ， 调入适量食盐和其他佐料 ， 关火出锅 。
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