第四步 ， 出锅 。 蒸熟关火后 ， 焖一会再开盖 ， 然后锅盖上铺上一层保鲜膜 ， 盖在蒸笼上 ， 再把蒸笼倒扣过来 ， 大盘糕就出锅了 ， 再在糕的底部也盖上一层保鲜膜 ， 再倒扣出来 ， 表面的保鲜膜揭开 ， 抹上少许桂花蜜就成功了 。
第五步 ， 切块装盘 。 等大盘糕完全冷却 ， 糕体变得硬邦邦的 ， 就可以切块了 ， 这时是最好吃的时候 。 切好的小块放在家里摊开 ， 等它自然收干水分 ， 再放入冰箱 ， 可以很久不变质 ， 吃的时候拿出来蒸一蒸 ， 软糯香甜 ， 超级好吃 。
第六步 ， 成品图 。 下图就是蒸好的大盘糕 ， 是我们江南经久不衰的特色美食 ， 你想不想尝尝呢？来看一看 ， 学会了也可以在家自己做哦！
------《温馨小提示》------
1 ， 蒸大盘糕的糯米一定要浸泡 ， 把它磨成粉之前 ， 一定要控干水分 ， 以米粒上刚刚吹干水分为准 ， 也不能太干 。
2 ， 糕粉拌好以后 ， 可以稍稍醒一会 ， 这样可以使糕体更加细腻 ， 不会散开 。
3 ， 蒸糕时蒸锅里面的水一定要加足 ， 不要碰到蒸笼就可以 ， 以免烧干水分 。
大盘糕怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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