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这菜人称“胰岛素激活剂” ， 三月刚上市 ， 这样炒一盘 ， 好吃特鲜美！
阳春三月 ， 农村自然成熟的蔬菜到了青黄不接的阶段 ， 菠菜已经长高了 ， 苜蓿也开花了 ， 油麦菜也都长出菜苔 ， 开出黄色的花朵 ， 当季鲜嫩的蔬菜只有韭菜、莴笋、包菜等蔬菜了 。 生活中家家户户都离不开蔬菜 ， 就算买了鸡鸭鱼肉 ， 也要加入蔬菜做配菜 ， 这样才鲜美 ， 吃起来也更过瘾 。 今天我就买了半只散养鸡 ， 用自己院子里的莴笋来一起炒一盘 ， 这是今年第一次吃莴笋 ， 它刚刚长成 ， 鲜嫩得有点下不去手 ， 炒出来的味道真的是太赞了 。
莴笋有的地方也叫莴苣、生菜 ， 而我们叫它莴苣笋 ， 它有独特的清香 ， 口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 现在正是刚刚上市的时候 ， 一般都是按棵卖 ， 价格是3元1棵 ， 再过一阵 ， 就更便宜了 ， 真的非常实惠！莴笋中含有丰富的维生素和矿物质 ， 尤其是钾元素含量非常高 ， 是标准的高钾低钠食物 ， 它所含的钾元素是钠元素的27倍 ， 此外莴笋中还含有一种特殊的物质——尼克酸 ， 可以起到激活胰岛素的作用 ， 因此莴笋被人们称为“胰岛素激活剂” ， 是糖尿病人群和“三高”中老年人群的佳蔬 。
【莴笋|这菜人称“胰岛素激活剂”，三月刚上市，这样炒一盘，好吃特鲜美】
莴笋有很多种做法 ， 它可以用盐杀出水分后凉拌着吃 ， 也可以切成块煲汤吃 ， 还可以加入其他食材炒着吃 ， 这是最常见的做法 ， 也是最好吃的做法 ， 每次炒一盘莴笋超鸡块 ， 上桌总是吃光光 。 我家做莴笋炒鸡块跟别人家不一样 ， 我不喜欢放酱油 ， 因为放了酱油就没有莴笋原来的味道了 ， 这样简单清炒一盘 ， 清香好吃特鲜美 ， 这个三月 ， 大家一定要记得吃莴笋哦 。
菜名：【莴笋炒鸡块】
主要食材：莴笋1只 ， 散养鸡半只 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 。
操作时长：半小时左右 。
操作步骤：
第一步 ， 鸡块洗净腌制 。 买鸡的时候 ， 叫老板帮忙斩好块 ， 回家清洗干净后 ， 控干水分 ， 加入1勺食盐和半勺胡椒粉 ， 抓拌均匀后 ， 腌制一会入味 ， 加入胡椒粉后 ， 味道会更香 。
第二步 ， 莴笋切块 。 接着 ， 把莴笋的叶子剥下来 ， （不要丢掉哦 ， 莴笋叶子也很好吃的）洗净后 ， 用削皮刀削去外皮 ， 切成大块 ， 块切得大一点不容易煮烂 。 葱姜洗净备用 。
第三步 ， 炒制 。 锅中加入2勺食用油 ， 起锅烧油 ， 油热倒入鸡块翻炒 ， 炒至鸡块变色 ， 加入准备好的葱花 ， 姜片和料酒爆香 。
第四步 ， 焖煮 。 接着 ， 加入1大碗清水 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮至鸡块软烂 。 这个过程大概需要半个小时左右 。
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