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【包子|警惕小摊贩卖的“铝包子”，吃多了会危害健康！我们该如何辨别？】
无论是南方人还是北方人 ， 早餐如果能吃上一笼热腾腾的包子 ， 或者吃上几根酥软的油条 ， 那这可能就是一天中最幸福的时刻了 。
然而有些利欲熏心的黑心摊贩 ， 为了能够留住更多的回头客 ， 竟然在包子、油条里加入了“铝” ， 这样做出来的包子、油条更大更松软 ， 卖相好看 ， 吃起来也更香 。
但是很多人不知道的是 ， 这样的“铝包子”、“铝油条”吃多了 ， 是会对身体健康产生巨大危害的 ， 常吃不仅会对骨骼造成影响 ， 更会对智力产生巨大危害 ， 导致记忆力减退 ， 甚至是痴呆的状况发生 。 尤其是各方面还发育不成熟的儿童 ， 危害会更加严重！
那么 ， “铝包子”、“铝油条”是如何害人的呢？在生活里 ， 我们又该如何辨别它们呢？
轰动全国的“铝包子”事件很多经常关注新闻消息的朋友 ， 应该对大川接下来要讲的“铝包子”事件比较熟悉 。
时间回到2016年 ， 江苏海安县的一个年轻人史某 ， 他为了抢占附近的包子市场留住顾客 ， 于是动起了邪心 ， 决定在包子里加入一种特殊物质——“香甜泡打粉” 。
这里大川简单讲一下“香甜泡打粉”让包子变松软的原理 。
这种泡打粉的主要成分是硫酸铝钾 ， 或者硫酸铝铵 ， 单纯说它们的化学名称大家可能会觉得比较陌生 ， 但是提到它们的俗名你可能就会恍然大悟 。 这两种化学物质 ， 其实就是我们熟悉的明矾 ， 一个是钾明矾 ， 另一个则是铵明矾 。
在做包子的时候 ， 加入明矾之所以能起到让包子更大更松软的效果 ， 实际上是因为明矾能与小苏打反应 ， 产生大量的二氧化碳 。
我们平时用酵母发面的原理 ， 也是让酵母菌在无氧呼吸的条件下产生二氧化碳 ， 大量的二氧化碳充斥在面团中 ， 面团做出的面食也就更大更松软了 。 二者的道理其实是相同的 ， 唯一不同的地方 ， 则在于二氧化碳的产生途径 ， 一个是用化学反应的形式产生 ， 另一个则是用生物无氧呼吸的形式产生 。
值得一提的是 ， 生物无氧呼吸的产物只有二氧化碳 ， 少量酒精和少量的能量 ， 这些物质对我们的人体都是没有危害的 。 但明矾经过化学反应后 ， 它的产物里则含有氢氧化铝 ， 这种物质摄入人体后是会对健康产生威胁的 ， 这也是为什么国家会禁止明矾这种食品添加剂使用的原因 。
说完了原理 ， 咱们再回到正题 。
史某自从用上“香甜泡打粉”后 ， 自家蒸出来的包子 ， 不仅个大松软 ， 而且看上去也比别人家蒸出来的包子更加白净 。 作为正常人 ， 试问谁不是挑好的包子吃呢？
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