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导语:这菜全身是宝 , 很多人只吃茎 , 其实叶子才是宝贝 , 简单一蒸 , 真香!
春天 , 气候干燥 , 阳气上升 , 受到气候的影响 , 很多人容易出现口干舌燥、气喘心烦等肝火旺盛的情况 。 这个时候 , 我们应该及时在饮食上作出调整 , 多吃一些春季的时令蔬菜 , 不仅可以帮助我们去除体内的肝火 , 缓解“春燥” , 对于我们的身体来说 , 也是大有益处 。
俗语说:“春吃芹菜 , 日夜有劲” 。 芹菜作为春季的时令佳蔬 , 不仅新鲜脆嫩 , 营养也特别丰富!芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等微量元素 。 其中 , 钙和铁的含量极高 , 位居蔬菜之首 。
常吃芹菜对我们的身体来说 , 也是有很多的保健作用 , 不仅可以清热去火、健脾益胃、养血补虚 , 还有清热解毒、平肝降压、清肠排毒、镇静安神、利尿消肿、预防便秘、软化血管、降低血脂、减肥瘦身等功效!这菜叶子是个宝 , 扔掉太可惜 , 营养比根茎还高 , 蒸一蒸 , 好吃易消化!
在日常生活中 , 有很多人都喜欢吃芹菜 , 但是却不喜欢吃它的叶子 。 一是因为芹菜叶子的味道比较浓 , 二是不知道怎么烹饪 , 所以很多人都把芹菜叶子当作垃圾丢掉了!其实 , 芹菜叶的营养价值要比它的茎高很多! 营养学家研究发现 , 芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素B1含量是茎的17倍;维生素C含量是茎的13倍;蛋白质含量是茎的11倍 , 钙含量是茎的2倍 。 那么 , 芹菜叶怎么做才好吃呢?
【蒸芹菜叶】
准备食材:芹菜叶、面粉、盐、五香粉、大蒜、生抽、蚝油、香油、辣椒油 。
具体做法:
1.将芹菜叶清洗干净后 , 沥干水分 , 放到案板上 , 简单切几刀 , 然后装入盆中 。
2.加入适量的盐 , 加入适量的五香粉 , 翻拌均匀后 , 撒上适量的面粉 , 用筷子翻拌均匀 , 使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉 。
3.蒸锅内加水 , 将裹好面粉的芹菜叶装入盘中 , 将芹菜叶放入蒸锅内 , 盖上锅盖 , 开大火蒸 , 上蒸汽后 , 再蒸5分钟 , 即可出锅 。
4.利用蒸芹菜叶的时间 , 我们可以调个料汁 , 取几瓣大蒜 , 去皮后 , 捣成蒜泥 , 装入碗中 , 加入适量的生抽、蚝油、香油和辣椒油 , 搅拌均匀后 , 浇在芹菜叶上 , 吃的时候 , 翻拌均匀即可 。
烹饪小贴士:
芹菜叶除了可以蒸着吃以外 , 还可以做凉拌菜 , 清洗干净 , 放入开水锅中 , 焯一下水 , 捞出过凉后 , 挤干水分 , 装入盆中 , 加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和辣椒油 , 翻拌均匀后 , 撒点白芝麻点缀 , 即可食用 。
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【蘑菇|这菜全身是宝,很多人只吃茎,其实叶子才是宝贝,简单一蒸,真香】本文由秀厨娘原创 , 抄袭必究!欢迎关注 , 带你一起长知识!
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