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导语：这菜全身是宝 ， 很多人只吃茎 ， 其实叶子才是宝贝 ， 简单一蒸 ， 真香！
春天 ， 气候干燥 ， 阳气上升 ， 受到气候的影响 ， 很多人容易出现口干舌燥、气喘心烦等肝火旺盛的情况 。 这个时候 ， 我们应该及时在饮食上作出调整 ， 多吃一些春季的时令蔬菜 ， 不仅可以帮助我们去除体内的肝火 ， 缓解“春燥” ， 对于我们的身体来说 ， 也是大有益处 。
俗语说：“春吃芹菜 ， 日夜有劲” 。 芹菜作为春季的时令佳蔬 ， 不仅新鲜脆嫩 ， 营养也特别丰富！芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等微量元素 。 其中 ， 钙和铁的含量极高 ， 位居蔬菜之首 。
常吃芹菜对我们的身体来说 ， 也是有很多的保健作用 ， 不仅可以清热去火、健脾益胃、养血补虚 ， 还有清热解毒、平肝降压、清肠排毒、镇静安神、利尿消肿、预防便秘、软化血管、降低血脂、减肥瘦身等功效！这菜叶子是个宝 ， 扔掉太可惜 ， 营养比根茎还高 ， 蒸一蒸 ， 好吃易消化！
在日常生活中 ， 有很多人都喜欢吃芹菜 ， 但是却不喜欢吃它的叶子 。 一是因为芹菜叶子的味道比较浓 ， 二是不知道怎么烹饪 ， 所以很多人都把芹菜叶子当作垃圾丢掉了！其实 ， 芹菜叶的营养价值要比它的茎高很多！ 营养学家研究发现 ， 芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素B1含量是茎的17倍；维生素C含量是茎的13倍；蛋白质含量是茎的11倍 ， 钙含量是茎的2倍 。 那么 ， 芹菜叶怎么做才好吃呢？
【蒸芹菜叶】
准备食材：芹菜叶、面粉、盐、五香粉、大蒜、生抽、蚝油、香油、辣椒油 。
具体做法：
1.将芹菜叶清洗干净后 ， 沥干水分 ， 放到案板上 ， 简单切几刀 ， 然后装入盆中 。
2.加入适量的盐 ， 加入适量的五香粉 ， 翻拌均匀后 ， 撒上适量的面粉 ， 用筷子翻拌均匀 ， 使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉 。
3.蒸锅内加水 ， 将裹好面粉的芹菜叶装入盘中 ， 将芹菜叶放入蒸锅内 ， 盖上锅盖 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸5分钟 ， 即可出锅 。
4.利用蒸芹菜叶的时间 ， 我们可以调个料汁 ， 取几瓣大蒜 ， 去皮后 ， 捣成蒜泥 ， 装入碗中 ， 加入适量的生抽、蚝油、香油和辣椒油 ， 搅拌均匀后 ， 浇在芹菜叶上 ， 吃的时候 ， 翻拌均匀即可 。
烹饪小贴士：
芹菜叶除了可以蒸着吃以外 ， 还可以做凉拌菜 ， 清洗干净 ， 放入开水锅中 ， 焯一下水 ， 捞出过凉后 ， 挤干水分 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和辣椒油 ， 翻拌均匀后 ， 撒点白芝麻点缀 ， 即可食用 。
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