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“春吃茼蒿 ， 步步高 。 ”春天是吃茼蒿的好季节 ， 这个季节的茼蒿新鲜 ， 青嫩 ， 有着健脾胃 ， 安心神的功效 。
茼蒿清新养血 ， 还有胡萝卜素 ， 天然叶酸高 ， 常吃茼蒿这种食物 ， 能够滋肺补肝 ， 养心安神 ， 对身体大有好处 。
很多人会发愁茼蒿买回来了 ， 怎么都洗不干净 ， 做出来的食物也不好吃 。
今天笔者就来为大家解决这个难题 ， 茼蒿用这3种方法做着吃 ， 比肉还香 ， 营养美味不流失 ， 简单易做家常菜 。
推荐食谱：蒜蓉茼蒿
所需食材：茼蒿、蒜
佐料：植物油、鸡粉、食盐
1.首先我们准备一把洗干净的茼蒿切断 ， 备用 。
2.大蒜可以多准备一些 ， 拍扁后切成蒜末 ， 尽量切细一点 ， 炒出来蒜香味儿更浓 ， 再切一点红椒粒 ， 用来搭配颜色 。
3.热锅 ， 热油 。 放入辣椒 ， 爆香 。
4.把茼蒿倒入锅中 ， 这个时候火要大一点 ， 快速翻匀 ， 加入食盐 ， 鸡粉 ， 快速的把茼蒿炒软 。
5.炒的时候会出一点水分 ， 我们可以勾一点水淀粉收汁 ， 还方便入味儿 ， 拌匀后就可以出锅了 。
【温馨提示】
蒜蓉茼蒿这道菜 ， 全程用大火快速出锅 ， 才能吃到最鲜最脆的口感 。
推荐食谱：生拌茼蒿
所需食材：茼蒿、蒜、芝麻、小米辣
佐料：食盐、味精、白糖、生抽、陈醋
1.首先我们准备同好一把从中间切开 ， 放入大盆中 ， 加入少许食盐 ， 倒入清水浸泡五分钟 ， 淡盐水浸泡 。
2.把茼蒿清洗干净 ， 捞出备用 ， 准备大蒜几粒 ， 切成蒜末 ， 小米椒几个切成圈 ， 放入盆中 ， 加入食盐两克 ， 味精一克 ， 白糖少许 ， 提鲜生抽十克 ， 陈醋十克 。
3.再撒入一小把白芝麻 ， 加入辣椒红油十克 ， 搅拌均匀 ， 然后把调好的料汁均匀的浇在茼蒿上即可 。
推荐食谱：茼蒿饼
所需食材：茼蒿、小葱、鸡蛋、面粉、白芝麻
佐料：盐、调味料、植物油
1.先把茼蒿的根部切掉 ， 放进盆里 ， 用清水多淘洗几遍 ， 洗干净之后控水捞出来 ， 然后把控干水分的茼蒿切碎 ， 装入一个大盆中 ， 备用 。
2.洗净的小葱对半切开 ， 再切成葱花倒入盆里 ， 接着在里面打入三个鸡蛋 ， 加入盐 ， 麻辣鲜调料 ， 搅拌均匀 。
3.分次加入适量的面粉 ， 面粉主要是起到粘合的作用 ， 搅拌成粘稠状就可以了 。
4.电饼铛开小火预热 ， 在底部刷一层油 ， 把菜糊倒进来开小火 ， 中间才有足够的时间将菜糊摊平 ， 接着撒一些白芝麻 ， 选择大火 ， 先烙上三分钟 。
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