vp|低脂美味的家常小炒，鲜美下饭，做法简单，大人小孩都爱吃
低脂美味的家常小炒，鲜美下饭，做法简单，大人小孩都爱吃
春来夏往，这个季节交替的时候，气温也是非常不稳定的。民间有这样的一种说法：“二四八月乱穿衣”，好多人穿衣服穿得过多，再加上这个节是肝火旺盛的时候，大人小孩很容易出现上火咳嗽的情况。所以建议大家在饮食上进行适当调整，比如吃一些降火健脾的清凉食物。
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西芹就是一种很不错的选择，芹菜含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，具有促进食欲、降低血压，清肠利便、消肿、促进血液循环等功效。芹菜有明显的降压作用，高血压人群可以适当食用芹菜来缓解高血压。
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香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。
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香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。中医认为香干具有生津润燥，清热解毒的多种功效。
用腊肉将西芹和香干放在一起炒制，鲜美下饭，做法简单，大人小孩都爱吃。
【菜品】：咸肉西芹炒香干
【烹饪食材】：西芹适量、香干一包、盐适量、蚝汁适量、洋葱适量、生抽适量、咸肉或者是腊肉一小块
【烹饪步骤】：
1、家里腌制的咸肉，和腊肉的口感稍有不同，要是没有咸肉的话就用腊肉也可以，切成小块备用。
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2、再将香干切片，洋葱切丝，西芹洗干净之后斜刀切成段备用。
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3、全部准备好了之后锅中加入适量的食用油，烧热放入切好的咸肉，慢慢煸炒出油脂。
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4、已经看到咸肉炒制透明了就可以了。
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5、放入西芹段继续煸炒。
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6、再加入洋葱丝和香干继续翻炒。
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7、炒制差不多的时候加入盐和适量的生抽，再加入一点的蚝汁，这样口味非常鲜美，继续翻炒均匀，直到蔬菜已经成熟了就可以了，将做好的菜品盛出来，美味就完成了，快来一起试一试吧。
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【烹饪小贴士】：
1、咸肉本身是有一点咸味的，大家在放盐的时候要注意不要加入太多的盐，这样就会很咸了。
2、炒制咸肉的时候油不要放太多，因为咸肉经过炒制会有很多的油脂溢出来，油放多了就会很油腻了。
3、大家买香干的时候要注意挑选，两质香干是乳白或淡黄色，稍有光泽，形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出，气味清香，滋味纯正，咸淡适中。不好的香干干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。 4、劣质香干的色泽深黄或略红或绿，无光泽，外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出，散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。
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