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图片来源：半仙豆夫大众点评
第三类品牌身上找不到太多地域性色彩 ， 走大众化路线 ， 并在后期开始博采众长、从全国地方特色中挖掘新品 。
新式茶饮的代表喜茶起源于广东江门、奈雪在深圳创立 ， 平价的蜜雪冰城从河南郑州走出 ， 它们已经早早脱离了地域的范畴 ， 在全国范围内走向连锁化 。
喜茶早期创造性的芝士茶已经成为茶饮赛道的标配；奈雪深谙于对水果元素的挖掘 ， 2021年春天的“霸气玉油柑”横空出世 ， 不仅让同行效仿 ， 也让油柑的收购价大幅上涨 ， 其余“霸气”水果系列的车厘子、草莓、杨梅、葡萄等饮品同样成为招牌；蜜雪冰城几乎一切都是符合标准的但又在及格线上的“低配” ， 凭借优质的供应链创造出极高的性价比 ， 很快从三四线进入一二线城市 ， 虽然土气一点 ， 但在上海的中心街区比如徐家汇、长乐路（巨富长中的“长”）等也能看到它的身影 。
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图片来源：奈雪的茶官方公众号
从1到10 ， 从10到100 ，
地域性奶茶怎样做大做强？
窄门餐眼数据显示 ， 15个奶茶品牌按照上海门店营业总数排名 ， 7分甜、茶百道以超过200家门店包揽TOP 2 ， 蜜雪冰城、喜茶、奈雪排名TOP 3-5 ， 门店数量分为为140家、120家和67家 。 近半品牌上海门店数量不到10家 ， 其中西琳姑娘2021年起营业的唯一门店已经歇业 。
首先 ， 地域性奶茶会选择在规模上占据先机 ， 通常的拓店方式有三种 ， 一为直营、二为代理、三为加盟 。
新式茶饮“高端”品牌的代表喜茶、奈雪始终保持直营的方式 ， 为保证品牌格调、服务质量和流程的标准化 ， 并不以拓店速度取胜 ， 但门店数量还算可观 。 小而美的直营品牌也有存活方式 ， KOI已发展出KOI Express、KOI Thé、KOI Thé专卖店、KOI Thé菁选及KOI PLUS多个系列矩阵 。
吃茶三千全球共有超过50家门店 ， 在新加坡等东南亚国家的开店数量过半 ， 拓店方式为区域代理 。 上海虽然只有1家门店 ， 但从2018年开业至今已有4年 ， 远超多数奶茶品牌 。 可见地域性品牌集中精力服务门店用户、发力产品品质 ， 不以量取胜也会有一片天地 。
加盟可以降低品牌的资金、人力、店面和管理等投入 ， 降低运营成本 ， 有利于快速扩张 。 7分甜、茶百道、蜜雪冰城、厝内小眷村等品牌基本从创立之初就确认了加盟路线 。 蜜雪冰城官网显示 ， 品牌遍布全国31省市、门店数量超过1万家 。 截至2021年11月 ， 7分甜拥有超过1300家门店 。
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7分甜加盟信息 图片来源：7分甜官网
其次 ， 资本的助推也是地域性品牌加速进军一线城市的原因 。
天眼查数据显示 ， 以上15个品牌中有9个品牌都获得至少一轮融资 ， 其中奈雪已经上市 。 柠季的背后是腾讯与字节 ， 王柠获得喜茶的投资 。 顺为资本在2020年投资了7分甜 ， 又在2021年投资了阿嬷手作 。
在阿嬷手作上海首店营业1个月时 ， 商家在大众点评回复用户称 ， “第二家门店即将与大家见面 。 ”如此快的拓店必定是进入上海就有相应的计划 ， 并在资本的加持下快速实现 。 大众点评信息显示 ， 阿嬷手作的第二家店选址在长宁重要商圈中山公园龙之梦 。
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