4、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇 ， 必须用东北的榛蘑 ， 而且是野生的最好 ， 每个榛蘑的伞叶也就比金针菇稍大些 ， 这样的蘑菇炖出来的鸡肉和鸡汤 ， 那个鲜 ， 不是用文字和语言可以表达的 。 说起这个来 ， 还有个趣事：在家自己做这道菜的时候 ， 老丈母娘做出来的味道就和我做出来的味道相差甚远（别看她是在东北生活了40多年的土生土长的东北人） ， 她一直很是奇怪 ， 为什么自己做出来的小鸡炖蘑菇味道比较寡淡呢？
后来我告诉她：在最后加汤开始炖的时候 ， 我是把泡蘑菇的水澄清了以后加进去的 ， 而老丈母娘则是倒掉了；所有的好滋味 ， 其实都在那个泡蘑菇的汤里面 。 做这道菜还有一个需要注意的地方：那就是蘑菇的用量绝对不能多 ， 不能超过整道菜四分之一的用量 ， 否则就全是蘑菇的味道 ， 反而不觉得鲜美了 。 这就是”过犹不及“啊 。
5、凉拌拉皮
东北的大拉皮 ， 大东北最著名的凉菜之一 ， 麻酱香加咸并配以少量芥末 ， 饭店常见的应该是图片里这种五彩大拉皮 ， 拌匀了吃味道极好 ， 拉皮滑而糯 ， 菜丝清凉 ， 爽口开胃 。
6、酸菜白肉
酸菜炖白肉 ， 典型的冬季菜 ， 暖胃暖人心 。 只要有一户人家炖了酸菜 ， 整个楼道飘香 。 这道菜的特点是酸菜中和了白肉的油腻 ， 而白肉赋予了酸菜丰厚的口感 。 各家味道会有区别 ， 我姥姥总是在炖的酸菜里加上小螃蟹来提鲜 ， 汤汁的味道那叫一个好 ， 吃的时候沾上腐乳韭菜花 。
7、菜包饭
大饭包绝对是又经济又实惠又美味又简单的东北特色美食 ， 大大的白菜叶或者生菜叶 ， 抹点土豆酱 ， 或者肉酱鸡蛋酱随你自己口味去选择 ， 包上香喷喷的白米饭 ， 加点小葱 ， 香菜 。 如果你愿意 ， 你可以放点土豆丝 ， 豆芽菜 ， 然后包起来 ， 用两个手就那么捧着大口大口地享用 。 简直是太符合俺们东北人的豪爽洒脱性格啦 。 从小到大 ， 只要遇到大饭包 。 我都会吃到撑得走不动道 。
8、白肉血肠
在东北 ， 光光上一桌五花肉片和一锅酸菜浓汤 ， 虽然已经足够好吃了 ， 但绝对称不上一顿合格的酸菜白肉火锅的 。 没有了血肠的加持 ， 这一桌菜仿佛失去血性 ， 失去了东北人那股子大哥的范 。 在咕噜沸腾的锅里 ， 一圈切片的血肠在猖狂的颤抖 ， 好像大呼 ， “快来吃我呀” ， 此时你只需撩上袖子起筷 ， 夹起一块感觉放入口中 ， 那叫一个鲜滑细嫩 ， 不停从小气孔里涌出的汤汁 ， 又带给了血肠一股清爽 。
9、酱炖老头鱼
老头鱼也叫山胖头 ， 学名葛氏鲈塘鳢 ， 分布在黑龙江 ， 辽河 ， 图们江等地 ， 个头小 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 刺少 ， 一般都用酱炖 ， 非常的好吃 。 这个在东北应该也不算是很常见的东西了 ， 因为个头小 ， 成年了也就打火机那么长 ， 大个的都是长了好几年的了 ， 图上最大的那个我都没见过 ， 个头小就算了 ， 头还大 ， 基本就是两三头身 ， 头还不能吃 ， 还是肉食鱼 ， 基本没什么人养 ， 养在水库里鱼苗都给你吃了 。 小个的不是很贵 ， 大个的要几十上百 ， 而且有价无市 。
结束语
东北的好吃的真的是太多太多了 ， 辽阔的黑土地丰富的物产 ， 让这块土地上的美食也充满豪迈与奔放！长久以来只是东北人都习惯闷头造 ， 东北的味道完全有理由也有能力可以百花齐放 。 量的积累有了 ， 或许就等某一刻质的飞跃 ， 东北美食就会像东北话一样飞向全世界感动更多人的味蕾 。
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