【酸菜|都说东北是“美食荒漠”，真是这样吗？带你看看特色的东北美食】
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本人特别喜欢美食类节目 ， 最近看了两期美食类节目 ， 一共60集 ， 全国各地美食都有 。 很多省份甚至很多城市都能分类出好几集 ， 唯独整个东北只有一集（辽宁黑龙江一集都没提过）还是吉林延边的朝鲜菜 ， 我发现很多美食类节目讲到东北菜就是朝鲜菜 ， 朝鲜菜和东北菜完全是两个概念啊 。 我非常不解 ， 为什么美食类节目都不待见东北菜 ， 难道真的是东北美食匮乏吗？如网上都说东北是美食的荒漠？下面就来看看都说东北是“美食荒漠” ， 真是这样吗？带你看看特色的东北美食 。
1、林蛙
远在哈尔滨的兄弟向我推荐过这道美食 ， 作为一个半素食者 ， 我遗憾地错过了这盘珍馐美味 。 它冷门到 ， 一些东北人都忽视了它的存在和营养价值 。 东北林蛙油营养价值十分的高 ， 甚至里面还含有很多的氨基酸和蛋白质 ， 所以很多人都喜欢吃东北林蛙油 。 而东北林蛙油的吃法也比较简单 ， 一般东北林蛙油用凉开水或者是温开水泡开 ， 但是温度一定不要过高 ， 不然容易破坏里面的营养物质 。
所以大多数的东北林蛙油都是生吃的 ， 如果实在不喜欢生吃的话 ， 可以在炒菜的时候最后放入少量的东北林蛙油来调味 。 此外 ， 林蛙油泡酒之后 ， 还可增强免疫力、净化血液 。 林蛙的输卵管 ， 这东西可以炖木瓜 ， 女性吃特别好 。 这玩意是很珍贵的 ， 东北人想买都不好买 ， 而且一般都是不断的托关系 ， 先找农村亲戚 ， 农村亲戚又找人等等 ， 最后才能买到真正的野生蛤蟆油 。 除了蛤蟆油还有林蛙 ， 也是比较珍贵的 。
2、酸菜
酸菜必须得放在东北美食第一位！酸菜最好吃的做法不是杀猪菜 ， 而是大骨头（排骨）炖酸菜！五花肉都不好使！大骨头加大葱段、姜片、大料、盐（记住就这四样调料就可以） ， 小火炖到骨肉分离以后 ， 加酸菜继续炖 。 北漂的时候 ， 在市场吃到牡丹江大姐炖的大骨头炖酸菜 ， 亲切的味道瞬间热泪盈眶！除了炖大骨头或者排骨 ， 渍菜粉、酸菜馅的蒸饺、酸菜馅饼、烤肉烤的酸菜等等 ， 在漫长寒冷的东北冬天里 ， 酸菜是人们生存的保障 ， 也是最亲切的朋友！来东北 ， 必须必须必须得吃酸菜 ， 这样才能找到家的感觉 。
3、锅包肉
它是连续三年东北地区外卖搜索第一名 ， 东北聚餐餐桌上点的最多的菜没有之一！没错 ， 它就是锅包肉！东北的锅包肉总体来看黑龙江的最好 ， 锅包肉的灵魂在面糊上 ， 只有土豆淀粉炸出来的锅包肉才会将炒的汤汁锁在淀粉外壳蓬松的气泡上 。 哈尔滨好吃的锅包肉更多的都隐藏在犄角旮旯的小店里 ， 加米醋的汤汁着实与众不同 。 其实哈尔滨除了锅包肉 ， 焦烧肉条、溜肉段都非常的好吃 。
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