? 师父和我做鲁菜
同样能联系上的 ， 也有绝不能错过的 ， 山东全境无人不爱的特色早餐——糁 。
准确来说 ， 糁是一种肉羹 ， 在鲁南苏北特别流行 ， 由于其味酸辣香浓 ， 特别适合解酒 ， 所以山东不少糁馆 ， 都是24小时营业的 。
? 图虫创意
真正为糁点睛的灵魂 ， 其实也跟咸汤师出同门 。 在卖临沂糁的馆子 ， 进门就看见一大锅肉汤加麦仁熬煮的好汤翻滚冒泡 ， 加了大量的醋和胡椒 ， 酸香扑鼻——
这还只是半成品 ， 必须得看见师傅把一小盆白面水倒进锅里 ， 把汤搅得浓稠诱人 。
? 《早餐中国2》
见你要一碗糁 ， 师傅立刻拿过个干净碗 ， 先在碗底给你打个生鸡蛋 ， 滚烫热羹一瓢浇上 ， 抓一把熟牛肉片或鸡丝 ， 撒上香菜 ， 等你端走到桌边放下 ， 要两根切段的油条 ， 泡进糁里深深一蘸 ， 刚好烫熟的鸡蛋翻上来 ， 正像志胜说的 ， 一朵鸡蛋花！
? 大众点评：微笑的可爱多
这么一看 ， 一碗咸汤虽然看着简单了点 ， 可也有鲁菜特异的根骨在身上 ， 真说它鲁菜前三 ， 不是一点理由没有 。
何况 ， 鲁菜前三 ， 谁来定呀？与其打成一锅粥 ， 倒不如用那个最朴实的评判标准——
金羹玉馔 ， 吃着不香也是白给 。 你最爱吃的家乡菜 ， 不管是妈妈做的还是学校门口卖的 ， 就是只属于你的最伟大的家乡菜 ， 别的 ， 管他呢 。
就像山东人徐志胜那句名言一样：
? 《脱口秀大会 第四季》
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