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|市场上的5种虾，被列为“问题虾”，很多人爱买，牢记3点避免被坑


|市场上的5种虾，被列为“问题虾”，很多人爱买，牢记3点避免被坑
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市场上的5种虾 ， 被列为“问题虾” ， 很多人爱买 ， 牢记3点避免被坑
秋季是新鲜大虾上市的季节 ， 虾肉饱满鲜嫩 ， 营养丰富 ， 是老少皆宜的美食 。 大虾卖得不便宜 ， 50~60元一斤 ， 爱吃虾的只够吃一顿 ， 所以购买时一定要注意 ， 千万别买到“问题虾” 。
您是不是也奇怪？虾是自己亲手抓的 ， 当时活力十足 ， 游得特别快 ， 但煮熟后并不鲜嫩 ， 还有很浓的腥味 ， 放一会儿虾头就发黑了 ， 很多人以为是煮虾的方法不对 ， 其实是虾的质量不好 。 海鲜上市时 ， 有不少商贩鱼目混珠 ， 用不好的虾冒充鲜虾 ， 如果不会挑就容易“被坑” 。
我也很爱吃虾 ， 而且发小就是开水产店的 ， 经常去他店里买虾 ， 也学到了一些挑虾的技巧 。
发小说 ， 市面上有5种虾被列为“问题虾” ， 但很多人爱买 ， 今天我就和大家说说这5种“问题虾” ， 看看为什么不能买 。
1、虾身发粘的虾
只要活蹦乱跳的虾 ， 一般都比较新鲜 ， 但死虾一动不动 ， 如何判断新鲜不新鲜呢？其实很简单 ， 摸一摸就知道了 。 新鲜的死虾是光滑的 ， 而不新鲜的虾身就会发粘 ， 因为滋生了细菌 ， 让表面产生了黏液 ， 这种虾不能吃 。
也有商贩会便宜卖 ， 不少人贪便宜买了 ， 认为煮一煮就没事了 ， 最好别买 。
2、虾身笔直的虾
买冰鲜保存的大虾 ， 如果比较新鲜 ， 肌肉组织充满弹性 ， 把虾身弄直后会迅速弯曲 。 而不新鲜的虾 ， 肌肉组织已经僵硬 ， 无法弯曲 ， 很可能已经放了很多天 。
3、颜色不正常的虾
无论是冰鲜虾还是冰冻虾 ， 正常的颜色都是青灰色 ， 如果颜色不正常 ， 比如发白发黑 ， 就说明保存了很长时间 ， 或是保存条件不好 。 这种大虾已经变质了 ， 有很多细菌和毒素 ， 就算不要钱也别吃 。
4、虾头变色的虾
大虾富含蛋白质 ， 虾壳中含有一种橙红色的色素 ， 叫虾红素或虾青素 ， 和蛋白质结合后会生成黄、橙、紫、绿、蓝等多种颜色 。
如蛋白质被破坏或变性 ， 还有蛋白质与色素分离（即虾死亡） ， 就会变成橙红色 。 虾头变红就是这个原因 ， 如果保存良好（比如低温） ， 虾头是不会变色的 。 而虾头发黑 ， 是因为被氧化了 ， 也是因为保存条件不好 。
5、有异味的虾
无论是活虾还是死虾 ， 只要是新鲜的 ， 基本上没什么味道 。 而要是不新鲜了 ， 因为腐败、变质 ， 会产生异味 ， 如果有臭味、酸味、刺激性气味等异味 ， 都是“问题虾” 。
很多人都买过这5种问题虾 ， 尤其是老年人 ， 觉得洗一洗、煮一煮照样可以吃 ， 长期食用这样的问题虾会有很大的危害 。
那如何才能买到新鲜的优质虾呢？水产店老板说 ， 牢记3点不被坑：
①有活虾不买死虾
活虾一定比死虾新鲜 。 活虾要挑游得快的 ， 这种活力足 ， 哪种不怎么游的就是快死了的虾 。
②死虾买弯不买直
虾身能弯曲 ， 就说明比较新鲜 ， 直挺挺的死虾不新鲜 。
③死虾买颜色鲜亮有光泽

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