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这是一道我们家餐桌上平时比较受欢迎的一道下饭菜 ， 如果餐桌上有它 ， 米饭都要多煮一点 ， 因为实在是太下饭了 。 加了郫县红油豆瓣酱 ， 猪肉炒的肥而不腻 ， 还有蒜苗的清香 ， 确实比较好吃又开胃 。
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做这道菜肉在选稍微肥点的 ， 炒出来还是感觉肥点的更香 ， 更嫩也更好多一些 。 五花肉当然是最好 ， 因为疫情今天没买到五花 ， 就用了这块 ， 但子做出来也很好吃呀！
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最近新入的一款炒锅 ， 锅子够大有30厘米 ， 适合爆炒还不粘 。 很符合中国的人烹饪习惯 。 新思特这款不锈钢蒸炒锅 ， 有蒸笼可选 ， 送不锈钢锅铲和不锈钢锅具清洁膏 。 颜值没得说 ， 这个锅底设计的也太美了吧！每个小细节都做的很完美 ， 看看这个内外锅底和小把手 ， 心动了没？
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【菜谱|很受欢迎做法又简单的一道家常小炒，肥而不腻，非常下饭又开胃】原料：
带皮猪肉、蒜苗、青椒、郫县红油豆瓣酱、料酒、生姜、生抽 。
做法：
1、新鲜的带皮猪肉洗净去干净毛备用 。
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2、锅内加入适量的水 ， 放入猪肉 ， 姜片和料酒一起煮 。
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3、煮到猪肉熟变硬挺 ， 用筷子可以戳动即可 ， 取出切片备用 。
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4、蒜苗切段 ， 青椒和生姜切片备用 。
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5、油锅烧热下入姜片和猪肉片 。
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6、把肉片炒到表皮发黄 ， 逼出肥肉的一部分油脂 。
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7、倒入郫县红油豆瓣酱、生几天、料酒炒均匀 。
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8、下入蒜苗、青椒继续翻炒 。
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9、炒到蒜苗断生即可出锅 。
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小贴士：
1、豆瓣姜和生抽都有咸味 ， 所以没有另外加盐 。
2、煮好的肉最好里边切开没有红肉 ， 尽量切薄一些 。
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