“穗·盛飨新章·悦”卡露伽鱼子酱品鉴晚宴
晚上去了南丰汇 ， 参加卡露伽鱼子酱品鉴第二场 。 卡露伽鱼子酱美食地图“穗·盛飨新章·悦”品鉴晚宴3月21/22日连续两天在广州“跃·现代粤菜料理”举行 。 阿七师傅和俞宁师傅带领跃团队和三嚥阁团队 ， 为与会者奉献了多道鱼子酱菜式 ， 设计巧妙 ， 配搭有趣 ， 味道精美 ， 呈现精彩 。 让鱼子酱进入中餐有了新的思路 ， 新的突破 。
菜单
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卡露伽鱼子酱八年九年十年纯品 。
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鳙鱼头 鳕鱼 香菜 卡露伽8年鱼子酱 。
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潮汕卤水鹅肝 卡露伽七年鱼子酱 。
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豆乳乳酪 西班牙橄榄油 卡露伽十年鱼子酱
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白虾 腐乳蛋黄 土佐醋酱油 卡露伽九年鱼子酱
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初生蛋 红茶 虾籽 蟹籽 三文鱼籽 卡露伽八年鱼子酱
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手工年糕 暖姜海鲜汁 卡露伽七年鱼子酱
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鳘鱼胶 花蟹 柠檬叶 卡露伽十年鱼子酱
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十五年鱼子酱纯品
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东北大米 鱼生 卡露伽十五年鱼子酱
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官燕 椰皇 西米露
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闫涛老师对这场晚宴做了精彩的解读：
卡露伽主办方为了让大家充分探索鱼子酱的可能性也颇具心思 ， 不仅有不同年份鱼子酱的垂直品鉴 ， 还尝试着用国酒茅台替换伏特加来了一把终极体验 。
体验鱼子酱的不“俗” ， 感受尘世之美 。 理解形而上的抽象意义 ， 让自己的味觉生活多一些务虚的体验 。
人生在世 ， 总得有几个谈玄论道的朋友 ， 才会让疲惫的生命充满空谷幽兰的时光偶遇 。 菜肴的形式感 ， 其意义大抵如此 。
链接在此：
【意义|“穗·盛飨新章·悦”卡露伽鱼子酱品鉴晚宴】https://mp.weixin.qq.com/s/FmEjH2beQCJdlCG-qfPIfw
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