4、如果你揉完觉得面团偏硬不太柔软的话可以添加少许温水 ， 太软的话可以添加少许干粉 ， 揉好后盖起来醒面20分钟；
5、醒面的时间我们来调酱汁 ， 先来准备蒜末 ， 再切点葱花 ， 喜欢吃辣的再来两个小米辣 ， 芝麻酱2勺、凉白开4勺 ， 搅拌稀释备用 ， 芝麻酱是一定要调开的 ， 太稠了是拌不开的；
6、另取一个碗加蒜末、小米椒、白芝麻 ， 辣椒粉两勺热油淋入 ， 葱花1大勺、香醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、拌匀 ， 这个就是灵魂酱汁了 ， 真的很香 ， 用来拌凉菜拌面都可以 ， 超级开胃；
7、面团儿醒好后先揉一揉 ， 砧板上记得撒干土豆淀粉 ， 用第一次预留的10克干粉就可以 ， 揉好的面团儿是软硬适中的 ， 开始擀面 ， 擀开擀薄；
8、擀成一张长方形的大面片 ， 尽量薄一些 ， 太厚了还是会影响口感的 ， 像这种程度就差不多了 ， 折起来后就可以来切面了 ， 今天就做宽宽的土豆粉 ， 所以不要切太细了哦 ， 2-3cm左右都行 ， 我们的土豆粉就做好了；
9、现在来烧水 ， 水开下入宽粉 ， 煮到微透明时捞出 ， 大致3分钟左右 ， 当然最主要看状态 ， 微微透明的样子就可以捞出来了 ， 过完凉水就非常透明了 ， 是不是和外面卖的一样 。
倒上灵魂酱汁 ， 再淋上芝麻酱 ， 拌匀后就可以开动啦 。
吸溜一口 ， 满满酱汁包裹着宽粉 ， 不仅超级入味还超有嚼劲 ， 再搭配芝麻酱的浓香 ， 完全不输给外面卖的 ， 强烈建议你们试一试 。
2、鲜毛豆都说春吃豆 ， 胜吃肉 。 在豆子中 ， 鲜毛豆的含钙量也是最高的 ， 比牛奶也多出了许多哦 ， 所以宝妈们可以在春天多给孩子和家人吃些鲜毛豆哦！
推荐食谱【毛豆摊鸡蛋】
? 食材清单 ? 5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花
1、新鲜的毛豆加水清洗干净 ， 然后控干水分备用 。
2、接着准备2个青椒 ， 切成小圈圈后 ， 再来两根小葱切成葱花 ， 然后一起装起来先放一旁 。
【酱油|春天补钙黄金期，这6种食材要多做，比牛奶含钙高多了，还易吸收】3、碗里打5个鸡蛋 ， 加1勺盐入底味儿 ， 然后搅打均匀 。
4、接着起锅倒油 ， 油热下毛豆翻炒 ， 微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了 ， 这时候加1勺盐入味儿 ， 继续把毛豆炒熟 ， 炒豆子的时候加一勺盐 ， 会更快的炒熟 。
5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了 ， 接着用铲子把锅里的毛豆摊平 ， 然后倒入蛋液来摊鸡蛋 。
6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀 ， 记得用中小火让蛋液慢慢的凝固 ， 这样不容易糊 。
7、全部凝固后加青辣椒和葱花 ， 然后再翻面 ， 两面都煎一煎 ， 我喜欢把鸡蛋煎得老一点 ， 感觉吃起来会更香 。
8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了 。
如果你有强迫症 ， 想摊一个完整的鸡蛋饼 ， 那就一定要用小火慢慢摊 ， 等到表面的蛋液也开始凝固后再翻面 ， 就可以得到一个完整的鸡蛋饼 。
鲜香清甜的毛豆炒鸡蛋就做好了 ， 这道菜做法特别简单 ， 有的人会选择毛豆焯水 ， 直接煮熟后再来摊鸡蛋 ， 但个人觉得口感上和颜色上会比直接炒熟的差一些 。 这道菜我只放了盐 ， 其他任何调料都没有放 ， 因为吃的就是鸡蛋的鲜香和毛豆的嫩甜 ， 原汁原味儿的才会更好吃 。
3、木耳木耳虽然是不是新鲜的蔬菜和豆子 ， 但它最为菌菇类 ， 它的含钙量也是远远要高出牛奶两三倍的样子 ， 最重要的是木耳的口感好吃爽滑 ， 无论是凉拌还是小炒 ， 都很受大家的欢迎！
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