肉料|骨头时蔬汤

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西安这周连着两天都是雨雪霏霏，气温骤降。在家炖一锅大骨头汤，放入蔬菜，菌菇，营养丰富，有滋有味，热乎乎的下肚，寒意全无。
By 笑语流年
用料

做法步骤

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1、猪大排洗干净，凉水下锅，焯一下水，捞出来冲去表面的浮沫。

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2、准备适量的炖肉料：花椒，茴香，香叶，八角，桂皮，陈皮。

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3、准备洋葱，姜片，干辣椒。

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4、1把干香菇提前泡发好。

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5、另起锅，倒入足量热水，放入焯过的大排。

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6、下入香菇和以上的炖肉调味料，加一勺料酒，调中小火炖40分钟。

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7、在此期间，把苞米切小块。

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8、一根胡萝卜切小块备用。

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9、准备小葱花。

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10、40分钟后，将苞米和胡萝卜下入骨头汤里，放适量盐，继续炖10分钟。

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11、炖至蔬菜软烂即可。

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12、盛入大碗里，撒一把小葱花提鲜。

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13、这么一碗热乎乎，香喷喷的大骨头汤，有肉有菜，吃着真舒服！
小贴士有了香菇提鲜，炖肉料可适当减少。骨头汤里也可以加别的配菜，比如土豆，冬瓜，山药……
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