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七、炸紫酥肉?
炸紫酥肉号称赛烤鸭 ， 是一道极其美味的传统吃食 ， 由北宋皇宫中传到民间的菜品 ， 加之配料中有紫苏叶 ， 故名紫酥肉 。 工艺繁多复杂 ， 它以猪硬肋为主料 ， 经过煮、腌、蒸 ， 并且别出心裁地加了紫酥佐味 ， 再经油炸后而成 ， 配以葱丝、甜面酱与荷叶饼上桌 ， 吃起来外焦里嫩 ， 酥脆香美、肥而不腻 ， 似烤鸭而胜烤鸭 。
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八、道口烧鸡
道口烧鸡是河南省特色传统名菜之一 ， 也是驰名中外的佳肴 ， 被誉为中华第一鸡 ， 距今已有300多年 。它是由特定的滑县红鸡配以多种名贵中药 ， 融合陈年老汤 ， 用这种方式做好的烧鸡色泽鲜艳 ， 皮呈浅红色 ， 鲜美醇厚 ， 无论凉热食之 ， 均余香满口 ， 极具食疗和保健功能 。
好了 ， 这些菜都是豫菜的经典菜 。 你还知道哪些河南的经典豫菜吗？欢迎评论区分享给我们哦 。
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