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虽然春天到了 ， 但是天气还是比较寒冷 ， 所以人们在选择吃食的时候 ， 往往都会选一些可以保温的东西 ， 如火锅、干锅、酱大骨等 ， 因为这类美食 ， 在食用的时候 ， 不仅不会因天气的原因 ， 变得冰凉 ， 从而影响口感 ， 还能将一部分的热气 ， 传达给人体 ， 让人感到温暖 。
南京就有一家酱骨菜馆 ， 就为人们带来了丝丝的温暖 ， 这家酱菜馆是一个怪癖公公带着他的儿媳一起开的 ， 两人每天互怼 ， 成为店里的一道风景线 ， 全国各地很多人慕名而来 ， 只为一睹公公和儿媳吵架的场面 。 店内面积不是很大 ， 除了一个狭窄的厨房外 ， 就只有一个放有9张小桌子的就餐区 ， 但就是这样一家其貌不扬的小店 ， 每天却能盈利两万左右 ， 丝毫不输那些大酒店 。
虽然这家酱骨菜馆的厨师和掌权人是公公 ， 但是提议开这家店的却是他的儿子 ， 最开始儿子提出开店的意见时 ， 他是不同意的 ， 因为他觉得做生意 ， 是一件风险很大的事 ， 投入成本了 ， 不一定能够收回来 ， 但儿子认为 ， 什么都不做的话 ， 无疑是坐吃山空 ， 就不停的对他进行劝说 ， 最后他同意了 ， 同意后 ， 他就在家不停的研究菜式 ， 因为他本就是专业的厨师出身 ， 所以最后研究出来的秘制酱骨料 ， 不负众望的受到了食客们的喜爱 。
店里面的酱骨菜有酱大骨、酱牛蛙、酱龙虾和酱螃蟹等 ， 这些菜虽然食材不同 ， 但做法和味道都大同小异 ， 其中酱大骨和酱螃蟹 ， 需要先将大骨和螃蟹煮熟 ， 再在锅中放入熬制的大骨汤和秘制的酱骨料后 ， 将处理好的食材放入汤汁中进行炖煮 ， 最后再在表面淋上一层热油即可 ， 而牛蛙和龙虾的制作方法与前两种基本相同 ， 只是在下入汤汁煮制前 ， 需要用热油过一遍罢了 ， 虽然它们的制作方法有细微的差异 ， 但是食用起来 ， 都是浓郁的酱香味中 ， 带有一丝丝的麻辣 ， 很是可口 。
这家店的酱骨菜味道之所以如此受欢迎 ， 其一 ， 是因为他家的大骨、螃蟹、小龙虾和牛蛙等食材 ， 都是新鲜货；其二 ， 就是老板研究出来的秘制酱骨料 ， 他家的秘制酱骨料熬制起来 ， 非常的费力 ， 首先 ， 要先在锅中放入大量的油和豆瓣酱 ， 边搅拌边小火慢熬 ， 然后再依次的加入由20几种材料打成的细末、蔬菜沫以及独家香料等 ， 这样做出来的酱料 ， 色泽红润 ， 香味十足 ， 是店里面所有菜品的灵魂所在 。
【馄饨|南京公公带着儿媳妇开店，全国客人慕名而来，只为一睹老板娘芳容】这样的酱骨菜你喜欢吃吗？
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