文章图片
文章图片
文章图片
【蛤蜊|春天吃啥海鲜最肥美？老渔民半辈子总结，还有地道做法，赶紧收藏】导语：春天吃啥海鲜最肥美？老渔民半辈子总结 ， 还有地道做法 ， 赶紧收藏！
“等闲识得东风面 ， 万紫千红总是春” 。 冰雪消融 ， 春光渐盛 ， 山野湖海间 ， 被冰封了一冬天的珍馐正在慢慢地复苏 ， 重构春天 。 春味正浓 ， 不时不食 ， 若问“春味”吃起来有啥讲究？对于吃货而言 ， “鲜”字独占一头！因此才有“鲜品春天”的说法 。 春天的鲜不止存在于山野间 ， 而且存在于湖海间 ， 这正是山海之间 ， 寻觅至正之鲜 。 春天吃海鲜有讲究 ， 应季的海鲜不仅味道鲜美 ， 而且还特别的营养 ， 那么春天吃啥海鲜最肥美？老渔民半辈子总结 ， 还有地道的做法 ， 赶紧收藏哦！
第一种海鲜：海虹
海虹又被叫做“淡菜”、“贻贝”、“壳菜”或“青口贝”等 ， 唐朝陈芷器的《本草拾遗》就记载了海虹的形态习性及功效 ， 并亲切地称之为东海夫人 ， 因此也有叫它“海妇人”的 。 它肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 被称之为“海中鸡蛋” 。 春天是吃海虹的最佳季节 ， 每年的二月底到五月初是海虹最鲜美的时候 ， 尤其要数清明前后的海虹最为肥美！因此它也被称为“春天第一鲜” 。
吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥姜汁最配 ， 蒜泥具有消毒杀菌的功效 ， 姜汁可以缓解海虹的寒气 。
地道做法：原汁原味的煮海虹最为鲜美 ， 当然以海虹肉包饺子也不错 。
第二种海鲜：爬虾
爬虾也叫皮皮虾 ， 虾耙子、虾蛄 ， 是一种营养丰富、汁多味美的海产品 ， 其蛋白质含量达20% 。 脂肪0.7% ， 并含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分 。 皮皮虾性温、味甘 ， 补磷又补钙 ， 有利于增强免疫力 ， 强壮身体 ， 是产后虚弱和病后调养的保健食品 。
进入春天 ， 尤其是清明节前后 ， 本地的皮皮虾正式上市 ， 价格也不是很贵 ， 最重要的是鲜甜滑嫩 ， 具有独特的鲜味 ， 叫你吃上一口 ， 齿颊生鲜 ， 欲罢不能 。 这时母皮皮虾居多 ， 膏多肥美 ， 不容错过 。
挑选技巧：鲜活的爬虾壳色发青有光泽 ， 捏起来结实不空 。
地道做法：原汁原味的清蒸最为鲜美 。
第三种海鲜：海肠
说起海肠 ， 是我们胶东半岛的特产 ， 海肠个体粗大 ， 壁厚 ， 长得实在是丑 ， 还有点吓人 ， 所以很多人都不敢吃 ， 但是味道和营养的确是很高 ， 而且价钱也不便宜 ， 不管是炒韭菜还是用来包饺子吃都鲜得不得了 ， 吃一次后你就会想第二次 。
挑选技巧：必须要选活的 ， 蠕动比较频繁的 。
地道做法：海肠饺子、海肠盖饭或韭菜炒海肠 。
第四种海鲜：小黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼、腊鱼、玉版鱼等 ， 因鱼头中有两颗坚硬的石头 ， 也叫石首鱼 ， 它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素 ， 具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效 ， 它的“蒜瓣肉”没有碎刺 ， 很适合老人和儿童吃 。 另外小黄花鱼经济实惠 ， 春天处于繁殖期 ， 所以这时候正是吃小黄花的时候 ， 鲜嫩无比 ， 入口即化 。
推荐阅读
- 凉拌菠菜|有多少人对春天的凉拌菠菜情有独钟？
- 武威|春天气候干燥，建议早餐这样做，软糯鲜甜，简单省事，孩子超喜欢
- 排骨|春天，有钱没钱，多给孩子喝这汤，营养滋补，补充营养长得快！
- 徐建峰|春天自驾游朋友的喜讯！到大荔老徐人家五谷食坊品味“迷你款”九品十三花
- 馅料|春天我家爱上这早餐，荤素搭配营养高，做法简单，孩子爱吃长得快
- 鲤鱼|春天，不论贫富，记得多吃6种鱼，肉质肥美营养足，一家人都受益
- 虾壳|春天尝鲜试试这组合：海鲜+地鲜，鲜死你不偿命！
- 鸡蛋|春天多吃蒸菜，这5道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养
- 莴笋|春天，有钱没钱，这菜多给孩子吃，不放肉也香，护肝明目对眼睛好
- 饺子|春天，少吃猪肉多吃它，一斤50元，营养和口感比肉要好，贵点也值