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春天的韭菜是最香的 ， 这是大家公认的 。
虽然现在一年四季都有韭菜 ， 年前的时候买了两回韭菜吃起来就是没味 。 入春的韭菜就是那么的香 ， 只抱怨韭菜买少了 ， 一盘“鲜虾炒韭菜”找不到几根韭菜 。 哈哈 ， 给个想头 ， 明个俺再去买！
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虾是早起渔民刚刚打捞上来的 ， 个个都是鲜活乱蹦 ， 就是小了点 ， 本计划上油焖大虾的 ， 临时改为炒韭菜 ， 这海鲜加地鲜 ， 什么鲜都不能与之相比 。 “鲜虾炒韭菜”下肚两天了 ， 现在来整理图片发话题 ， 想想口水还直咽 。 不信？动手炒一盘就知道了 。
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咱不爱吃虾头 ， 因此就将虾头连同虾线统统摘除了 ， 还省点油盐钱 。
不过你也可以将虾头包裹些面糊炸一下 ， 又香又脆 ， 一点也不浪费 。
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材料：鲜虾240克、韭菜140克、姜10克
制作：
1.先将虾子清洗干净 ， 然后将虾头连同虾线摘除 。
2.处理好的虾子再次清洗一下 ， 切些姜末备用 。
3.韭菜摘洗干净 ， 切成寸段 。
4.锅热倒油 。 油稍微多一点 。
5.油热下虾子炒 。
6.炒到虾子变色加盐和一丁点糖调味 。
7.继续炒到虾壳感觉有点焦脆 ， 下韭菜 。
8.快速翻两下就可出锅 ， 也可滴几滴生抽 。
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细微小语：
1.韭菜下锅速度要快 ， 翻两下就可出锅 ， 很容易炒过的 。
2.这道菜是很鲜的 ， 可以只用盐调味 ， 最多用一丁点糖和几滴生抽 。
3.虾可用海虾也可用河虾 。
4炒虾时多用点油 ， 多炒一会 ， 这样虾壳就容易嚼碎吃下肚 。
【虾壳|春天尝鲜试试这组合：海鲜+地鲜，鲜死你不偿命！】
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