黄油|早餐必吃的日式牛奶卷，像云朵一样柔软
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By 蒸烤箱食谱
用料
- 酵母 2.5g
- 奶粉 30g
- 全蛋液 17ml
- 温水 10ml
- 细砂糖 10g
- 牛奶 70ml
- 高筋面粉 125g
- 盐 1g
- 黄油 17g
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1、食材准备好。
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2、酵母加入温水搅拌混合，倒入面粉里，再加入奶粉、细砂糖、全蛋液、牛奶搅拌均。
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3、再加入盐、黄油搅拌至面团光滑。
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【 黄油|早餐必吃的日式牛奶卷，像云朵一样柔软】4、进行室温发酵60分钟，发酵至两倍大取出排气。
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5、分出4个面团每个约70g一个剂子，进行揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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6、取出压扁擀成长方形，将两边对折中间，最后长两边卷起。
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7、放入蒸烤箱发酵35度40分钟，取出撒粉再滑十字刀。
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8、入凯度蒸烤箱TA，使用上下烤模式，已预热好的温度155度，烤19分钟即可。
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9、完成~
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