猪蹄|孩子不爱吃饭，教你八道糖醋菜家常做法，酸甜开胃做少了都不够吃食材|豆腐|芝麻

【猪蹄|孩子不爱吃饭，教你八道糖醋菜家常做法，酸甜开胃做少了都不够吃】

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享孩子不爱吃饭，教你八道糖醋菜家常做法，酸甜开胃做少了都不够吃，快快收藏吧！

糖醋莲藕猪肉饼所需食材：猪肉150克莲藕150克面包糠20克白胡椒粉少许玉米淀粉10克料酒5克生抽10克食用油适量小葱1根姜2克盐1克熟芝麻适量葱花适量
调味汁：生抽15克糖10克料酒5克醋10克老抽5克玉米淀粉5克清水100克
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净切小块，连同葱、姜一起放进绞肉机里打成肉糜。
2.莲藕去皮洗净切成小块，也用绞肉机打成碎末，放到肉糜中。
3.接着调入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、玉米淀粉和面包糠。
4.用筷子将食材和调味料搅拌均匀，也可以戴一次性手套抓匀。
6.取一个小碗放入所有调味汁食材，搅拌均匀备用。
7.取适量的莲藕肉糜搓圆，再拍成小饼状。
8.平底锅中刷一层食用油，将所有的藕饼做好依次排放锅中。
9.开小火煎至一面定型变色，翻到另外一面继续煎制，直到两面都变成焦黄色。
10.将调味汁倒入锅中煮至黏稠，轻轻翻动藕饼使之均匀的裹上调味汁。
11.最后撒上熟芝麻和葱花，关火盛出即可。

糖醋炝莲白原料准备：莲白可以去粗杆（杆的部分可以泡，脆脆的口感）、干辣椒段、花椒、红薯淀粉、白糖、味精、盐、生抽酱油、醋。
步骤：
1：将红薯淀粉加清水调匀，再加盐、白糖、味精、生抽酱油、醋兑成调味汁备用。
2：锅中放油，六成热时加入干辣椒和花椒，再放入莲白，翻炒均匀即可加入调味汁，待汤汁浓稠即可起锅。

糖醋里脊食材：里脊肉300克
做法
1：里脊肉去筋膜切成小手指粗细的里脊条。
2：加入2勺料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒粉， 1茶匙白砂糖， 1个鸡蛋。用手抓匀腌制10分钟。
3：糖醋汁做法：1勺生抽， 2勺白糖和2勺白醋， 4勺番茄酱， 2勺水淀粉，拌匀。（水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀）
4：勾兑面糊：玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油， 1个鸡蛋，再加适量水搅拌至略粘稠。（加红薯淀粉炸出来会外皮脆，加入植物油防止里脊肉粘连）
5：里脊肉段先滚一遍生粉，然后过面糊。
6：锅中油温六成热下入里脊肉段，炸1分钟。然后等油温升回来后，再复炸2遍，每一遍炸30秒。
7：锅中放油，葱姜爆香后倒入糖醋汁，然后倒入里脊肉段，快速翻炒后盛出。撒上葱段和芝麻出锅。

糖醋花生米食材：花生米。白糖，香醋
做法
1：生花生冷锅冷油，小火炸，炸至变胖（我前面有分享油炸花生米的做法）捞出放凉备用
2：白糖?香醋（比例1:2）倒入锅里，中小火煮至白糖溶化.熬煮1分钟左右。调汁要根据自己花生的量来调，比例就是1:2 。要保证熬好的糖醋汁泡住花生！
3：水淀粉（小半勺?小半碗水）倒入糖醋汁中，小火熬煮至有一点黏稠（用勺子提起来连成丝）关火，放凉。