【土豆|金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州】有人说：猪的全身都是“宝” 。
比如 ， 小编今天要讲的火腿 ， 就是一种非常经典的猪肉美食 。
火腿 ， 是用整条猪腿腌制成的 。
它是一道富有中华传统特色的美食 ， 相传起源于唐代以前 ， 因其肉质嫣红似火而得名 。
直至今日 ， 火腿依然广受各地人民的喜爱 。 如：安徽徽州（今黄山）、浙江金华、江苏如皋、江西安福、云南宣威……很多地方都出产有闻名全国的“名火腿” 。
在一众出了名的火腿当中 ， 徽州火腿往往总是被忽视的那个 。
就像大多数人只识金华火腿的大名 ， 但却不知它和徽州火腿还有着一段奇妙的历史渊源 ， 更不知徽州火腿的味美鲜香！
有句老话说：“金华火腿在东阳 ， 东阳火腿在徽州 。 ”
自诞生起 ， 徽州火腿便有了红白分明的特点 。 它的瘦肉咸美酥爽 ， 肥肉香而不腻 ， 光是看着就能诱得人直流口水~
安徽人家酒店特色—绩溪火腿 ， 瘦的多、肥的少 ， 让本“素肉爱好者”真的是越看越喜欢！
因为徽州火腿色泽好、口感佳 ， 所以作为“八大菜系”之一的徽菜 ， 也都是常用徽州火腿来佐味 。
那些加了火腿的菜品 ， 一般都会色、香、味、形俱全 ， 吃起来也是满口留香、回味无穷！如清蒸火腿片、火腿炖冬瓜、火腿蒸豆腐、火腿炒丝瓜、火腿炒青豆、冬笋煨火腿、火腿炖鳝鱼、火腿炖鲫鱼....等等 。
笋鞭火腿炖老鸭
这道菜除了老鸭 ， 还加入了大别山鞭笋 ， 更加滋补；加几片腌制的绩溪火腿片进去 ， 不仅能提咸鲜味 ， 而且还能盖掉鸭肉的腥味 。 鞭笋清香 ， 鸭肉酥烂 ， 味道芳香 ， 营养价格高 。
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