请大家注意个人防护 ， 不扎堆、不聚集 ，
做到防疫“三件套” ， 防护“五还要” 。
南翔小笼馒头、功德林素食
上海梨糖膏、上海老饭店本帮菜
......
这些“国字号”非遗美食 ， 你都吃过吗？
现在 ， 和乐乐一起在“云间” ，
开启一场“舌尖上的非遗”之旅 。
南翔小笼馒头
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国家级非遗美食、 首批上海市非物质文化遗产 ， 南翔小笼真真是上海人的挚爱了！已经有140多年历史的南翔小笼 ， 经过几代人的薪火相传 ， 已成为传世美味！
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南翔小笼每两面粉制作10只馒头 ， 每只加馅3钱 ， 折褶14个以上 ， 形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点 。
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除了做法考究 ， 南翔小笼在品种上也不断地进行创新 ， 为了跟上变化的时代潮流 ， 提供给食客们更多的选择 。
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经过几代传人的不懈努力 ， 南翔小笼也从曾经单一的品种到如今形成系列：鲜肉、蟹粉、蟹黄、蟹膏、虾仁、野菜、松茸、鲍鱼、刺参、牛肝菌、马兰头等等十余种口味 。
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关于小笼包的吃法 ， 著名作家梁实秋先生曾在《雅舍谈吃》一书里写道 ， “一笼屉里放七八个小笼包 ， 连笼屉上桌 ， 热气腾腾 ， 小笼包底下垫着一块蒸笼布 。 捉住小笼包的皱褶处猛然提起 ， 轻轻咬破小笼包皮 ， 把其中的汤汁吸饮下肚 。 而吃的乐趣就在那一提一吸之间 。 ”
功德林素食
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97年历史代代传承 ， 成就功德林上海“素食鼻祖”的美称 ， 也成功入选第二批国家级非物质文化遗产名录 。
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功德林以豆腐、菌菇、蔬菜为原料 ， 素食荤烧 ， 即以手工烹饪出形态逼真的“鱼”“肉”等菜肴 。 食材的选料需要精细、四季分明 ， 取用的“绿色”原料还要用肉眼细心挑选 。
【松而|这些“国字号”非遗美食，你吃过几样？｜非遗新体验】
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功德林最大的特色就是“素菜荤做” ， 是功德林创造的海派特色 ， 它原本传承扬帮风味 ， 把寺庙里的素菜、宫廷素菜及民间流传的素菜完美结合起来 ， 特点就是选料精良 ， 刀工精巧 ， 讲究造型、烹饪方法多样 ， 讲究原汁、原味、原汤 ， 所以既有清淡滑爽的扬帮特点 ， 又有浓油赤酱的本帮风味 。
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其著名的素食菜肴有黄油蟹粉、响油鳝丝、糟溜鱼片、糖醋黄鱼、香卤嫩鸡、鲫鱼冬笋等 。
上海梨糖膏
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“甜如蜜、松而酥、不粘不腻”的老城隍庙梨膏糖是上海流传最久的传统土特产之一 ， 也是众多上海小囡们童年记忆中的舌尖美味 。
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