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梨膏糖是以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料 ， 添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成 ， 具有止咳化痰、润喉清肺之功效 。
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不同于其他的糖果 ， 梨膏糖是用纯白砂糖制作 ， 不含饴糖、香精、色素 。 它的制作过程主要是配料、翻砂、熬糖、浇糖、平糖、划糖、划边、刷糖、翻糖、掰糖等十三道工序 。
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口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观 ， 由于品质优良 ， 功效显著 ， 在国内外享有盛名 ， 深受广大男女老少的喜爱 。
上海老饭店本帮菜
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上海老饭店源自1875年 ， 是上海本帮菜的重要发源地 。 上海老饭店“本帮菜肴传统烹饪技艺”也入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 ， 创制了一批声名远扬的本帮看家菜品 ， 十分讲究菜肴的色、香、味、形 。
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浓油赤酱 ， 这四个字精简准确地概括了上海本帮菜的最大特点 。 上海本帮菜以红烧、生煸常见 ， 选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸 。
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在其138年的发展历史中 ， 上海本帮菜已经积累了诸如虾籽大乌参、八宝鸭、油爆河虾、糟钵头、青鱼秃肺等一大批具有鲜明上海地域特色的著名菜肴 。
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本帮菜已经形成了一套独特的菜肴审美理念和一整套经典菜品 ， 这种独特的风味特征已经构成了这座城市味道上的一种集体记忆 。
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