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山药是非常多家庭里面都受欢迎的食材 ， 本身就有着健脾养胃的食疗效果 。 有着比较高的营养价值 ， 春天常吃能够增强免疫力 ， 是滋补脾胃的首选佳品 ， 春季气温不稳定 ， 忽冷忽热 ， 血压容易发生波动 ， 黑木耳护血管效果不错 ， 所以山药和木耳两者清炒在一起效果更棒 ， 特别适合家常菜 ， 不仅好处多 ， 而且口感清脆 ， 家里有老人和孩子的 ， 更应该多吃山药 ， 并且山药的做法有多种 ， 简单易操作 。
山药削去外皮之后 ， 切成菱形片放在清水里面浸泡 。 大家在准备其他食材的时候 ， 可以放上白醋浸泡 ， 这样能够防止山药氧化变黑 ， 为了增加这道菜的视觉感 ， 可以切点红椒片来搭配颜色 。 锅内烧水 ， 水里面加入食盐可以增加鲜味儿 ， 然后再倒入少许食用油 ， 建议大家在焯青菜的时候都加入这两种材料 ， 保持原本蔬菜的色泽 ， 防止营养流失 。
水烧开之后放入山药焯水30秒 ， 捞出之后把木耳和红椒倒入锅中继续焯水 ， 30秒之后捞出来 ， 切忌在焯水的时间不要太长 ， 以免食材变软影响口感 。 锅内烧油油了之后 ， 把山药 ， 木耳 ， 红椒沥干水分一起倒入锅中 ， 蔬菜下锅的时候一定要沥干水分 ， 要不然大家再倒入蔬菜的时候会导致油花四溅 。
【包菜|山药健脾开胃，这样吃口感更好，孩子吃不腻】翻炒过程中加入调味料少许食盐鸡精 ， 如果喜欢吃白糖的话 ， 可以加入少许的白糖提鲜 ， 如果家里面老人一起吃的话 ， 就不要放白糖了 ， 虽然味道差一点 ， 但是老年人吃糖分多的话对血糖有影响 ， 开大火迅速翻炒 ， 把调料化开 ， 青青脆脆的口感才好吃 ， 翻炒之后就可以出锅了 ， 这道菜口感清脆 ， 是一道健康又美味的家常菜 ， 建议大家把这道菜经常出现在这家餐桌上面 。
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