烤鱼|香辣风味的酱焖猪蹄，简单的操作，鲜辣的口感，吃了一次还想吃烤鱼

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“导语：这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。 ”

在我们的日常生活中，
相信很多人对于猪蹄应该并不陌生。
虽然在家常菜的范畴之内，
用猪蹄做出来的美食大多也就是猪脚汤，卤煮猪蹄，红烧猪蹄这几个款式，
但对于这款食材的延展性来说，
其实笔者也是做了大量的美食分析。
虽然有可能猪蹄的质感其貌不扬，
与其他猪身上的部位对比，
他好像也是“垫底”的肉食，
但对于热爱美食的笔者来说，
其实我们只需要换一个思路，
【烤鱼|香辣风味的酱焖猪蹄，简单的操作，鲜辣的口感，吃了一次还想吃】改变一些烹制手法，
就能诞生出一款非常不错的猪蹄小零食。

就拿今天分享的这款香辣猪蹄来说，
相信很多人在三餐之后的零食美味中，
肯定见过相似的包装小零食。
那种附带香辣之感的猪蹄类美食，
其实在笔者眼中，
在家只需买上一些食材就能轻松实操。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧。

【美食名称】：香辣猪蹄
【准备原料】：预先剁成块的猪蹄两斤，郫县豆瓣酱三勺，红泡椒四根，花椒15粒，三片姜，三勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽， 5粒冰糖， 20ml的米酒， 100ml的啤酒。

第一步：首先把准备好的猪蹄放入300ml的清水锅中，加准备好的料酒，大火水煮6分钟后取出，用温水清洗干净，控干备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温爆香姜片和花椒，随后把水煮过的猪蹄倒入锅中，大火翻炒至表皮微微干焦。

第三步：最后先倒入准备好的郫县豆瓣酱和泡椒炒出红油，然后再依次加入冰糖，米酒，啤酒，蚝油，生抽，老抽，适当翻炒45秒左右，加入和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟；之后开盖，用大火适当收干汤汁，就可以取出品尝了，放凉之后，风味更加哦。
相对于今天这款肉食美味来说，
你是不是感觉他的操作方法非常简单呢？
如果你也喜欢今天这款美食的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。