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到了春季 ， 现在正处于初春 ， 这个时候气候变化大 ， 尤其是南方地区 ， 空气非常干燥 ， 肌肤容易起死皮 ， 身体缺少水分和营养 ， 这个时候就需要多喝汤 。 在一些广东人的餐桌上 ， 没有一碗汤不成席 ， 各种海鲜汤 ， 菌菇汤和排骨汤 ， 还有一些低成本的素汤 ， 热量非常低 ， 能够为肌肤补充水分 ， 比方说这款丝瓜皮蛋豆腐汤 。 皮蛋和豆腐都是特别常见的食材 ， 既可以凉拌食用 ， 搭配丝瓜煮汤也不错 ， 汤汁鲜美十足 ， 营养很容易吸收 ， 是我家孩子的最爱的汤品之一 。 最近 ， 超市的蔬菜种类变多了 ， 让我挑花了眼睛 ， 今天购买一根丝瓜 ， 用来煮一款丝瓜汤——丝瓜皮蛋豆腐汤 ， 很多人煮出来的丝瓜色泽发黑 ， 一定是步骤不正确 ， 赶紧看一下具体的做法吧 。 初春皮肤干燥 ， 记得常喝这汤 ， 营养极高 ， 鲜美滋补又去燥 。
【丝瓜皮蛋豆腐汤的详细步骤】【螺蛳|初春皮肤干燥，记得常喝这汤，营养极高，鲜美滋补又去燥】食材选购：挑选一根嫩丝瓜（丝瓜又叫水瓜 ， 是一些维生素超高的蔬菜 ， 丝瓜不要选择太粗 ， 瓜皮不要太厚 ， 嫩丝瓜表面光滑 ， 水分和维生素更丰富 ， 特别适合煮丝瓜汤 ， 虽然丝瓜不是春季时令蔬菜 ， 但是能够为身体补充营养 ， 解毒去火 ， 为肌肤补充大量水分） ， 选购优质皮蛋两个（皮蛋建议挑选松花皮蛋 ， 皮蛋既可以用于凉拌 ， 也是煮汤的好材料） ， 嫩豆腐一块（大概350克左右 ， 豆腐用冷水泡一泡 ， 避免豆腐发酸变质） ， 选购小葱几根 ， 适量开水 ， 少许清水 ， 食用油若干 ， 食盐一勺 ， 胡椒粉半勺 ， 鸡精少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好丝瓜 ， 皮蛋和豆腐 ， 掌握丝瓜皮蛋豆腐汤的烹饪顺序 ， 难度很高 。
具体步骤：步骤1：准备好丝瓜和一些配菜 ， 先将丝瓜切掉两头 ， 丝瓜去皮切成若干块 ， 全部放在容器里 ， 加上清水和食盐泡一泡 ， 让丝瓜不会氧化 ， 丝瓜需要控干水分 ， 这样炒出来的丝瓜鲜嫩 ， 汤汁也非常鲜美 。
步骤2：将豆腐捞出切成小块 ， 皮蛋剥掉外壳 ， 锅中煮一些清水 ， 放入锅中煮几分钟 ， 焯水后的皮蛋口感好（还可以去掉一些碱性物质） ， 皮蛋切成一些小丁 ， 备用 。步骤3：将一些生姜切丝 ， 香葱洗净切成葱花 ， 锅底加上少许食用油 ， 油温烧热下姜丝煸炒 。
步骤4：倒入丝瓜块迅速爆炒 ， 等待丝瓜慢慢炒到变软 ， 锅中加上几大碗开水 ， 将汤汁煮到沸腾 。
步骤5：放入一丢丢食盐 ， 分别放入皮蛋和豆腐块 ， 煮开转小火炖煮 ， 加上一些鸡精和胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 关火 ， 撒上若干细葱花点缀 ， 出锅 ， 这道丝瓜皮蛋豆腐汤就做好了 ， 汤品很清淡鲜美 ， 营养都在丝瓜汤里 。
你们有没有学会这道丝瓜皮蛋豆腐汤的做法呢？你们还喜欢如何食用丝瓜呢？喜欢这篇文章 ， 记得收藏和点赞哦 。 （所有图片来自网络）
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