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糖醋排骨|香辣小龙虾，干煸笋丝，糖醋排骨，每一口都是享受和满足！美味！( 二 )

笋干糖醋排骨


-烹饪制作步骤过程：
1、排骨洗净 ， 锅中倒入冷水 ， 放排骨煮开后捞出沥干备用 。
2、锅中倒入适量的油和冰糖 ， 中火加热至变成焦糖色 ， 转小火 ， 千万不要炒过头 ， 不然发黑发苦 。
3、倒入排骨快速翻炒上色 ， 倒入排骨的时候 ， 可以锅盖挡一挡 ， 防止油迸到身上 。
4、转中大火 ， 依次倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、白醋和生姜片炒出香气 。
5、倒入适量的热水没过排骨 ， 放入八角香叶和香葱结 ， 煮开后转小火焖30分钟 。
6、半小时后 ， 大火收汁 ， 收汁完成 ， 色泽好 ， 香喷喷 ， 出锅后可用葱花点缀 。
-烹饪小提示：
1.每家使用的酱油生抽老抽不一样 ， 咸淡不同 ， 最后出锅前尝下咸淡 ， 再看要不要加盐 。
2.炒糖色宁愿小火慢炒 ， 也不要大火炒糊了 ， 不然肯定发苦 ， 新手不会炒就不要炒了 。
3.个人觉得黄冰糖比普通冰糖上色好看 ， 也不会那么甜 。
用这个方法做的排骨 ， 肉嫩多汁 ， 鲜亮诱人 ， 好吃到舔手指 ， 酸甜可口的糖醋排骨配上气泡酒 ， 简直好吃到不要太满足 ， 可以原地封神啦~


-碎碎念时间：有人三分钟泡面 ， 有人三小时煲汤 ， 有人外卖已送达 ， 有人刚切好蒜苔 ， 人和人节奏不同 ， 坚定点别焦虑 ， 好戏都在烟火里~~

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