乳山生蚝 ， 烤到滋啦冒水就赶紧上……
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- 威海·乳山 -
有山、有海的地方
必定有宝藏
在全国各地的美食街内 ， 生蚝似乎占个了遍 。 在吃生蚝这件事上 ， 南北方保持着难得的统一 。
要想吃到个大饱满、新鲜的生蚝 ， 在山东乃至全国 ， 要首选威海乳山 。
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【口感|乳山生蚝，烤到滋啦冒水就赶紧上……】伴随着早春的来临 ， 总要吃些新鲜的 ， 这时候正是乳山生蚝肥美的时候 ， 和其他地方的生蚝不同 ， 在乳山 ， 随便一个地方的生蚝都是又大又饱满的！
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开春第一口生蚝
为什么首选乳山
春寒料峭中的第一口海鲜 ， 当然要吃乳山生蚝 。 想知道乳山生蚝颜值与实力并存的原因 ， 请继续往下看 。
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首先 ， 是得天独厚的地理位置 。 威海乳山 ， 地处青岛、威海、烟台三市衔接的腹地 ， 西起乳山口 ， 东至浪暖口 ， 海岸线全长185.6公里 。 如此绵长的海岸线 ， 给足了生蚝孕育生长的空间 。
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其次是这里的水域有丰富的营养物质 。 这一水域 ， 潮流畅通 ， 风浪较小 ， 乳山河和黄垒河给其带来了大量的营养盐、丰富的饵料 ， 造就了乳山生蚝丰富的口感 。
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要知道筏式养殖的生蚝要想长得好 ， 必须生长在风浪较小、水质稳定、没有工业污染、底质为泥质或泥沙质的海域 。
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所以 ， 乳山凭借着绵长的海岸线、丰富的营养物质、开阔干净的海域等自然优势 ， 成为了名副其实的“中国牡蛎（生蚝）之乡” 。
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乳山生蚝是如何做到
颜值与实力共存
虽然一年四季我们都经常看到生蚝的身影 ， 但是要论好吃 ， 还是经过整个冬天的成长 ， 成熟在春寒料峭时节的生蚝最美味 。
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初春的乳山生蚝与其他地方的夏季生蚝不同 ， 它属于太平洋生蚝 ， 成熟期在冬至与清明节期间 ， 个头要比其夏季的大很多 ， 逮（吃）起来贼过瘾 。
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它除了自身条件优越 ， 还非常刻苦 。 从选苗、养殖 ， 通过365天以上的辛苦修炼 ， 才能到达捕捞、筛选这一步 ， 随后淘汰卖相、口感不佳的次品 ， 可想而知 ， 能够成功上到饭桌的生蚝有多不容易 。
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