今天推荐3款家常凉菜 ， 做法超简单 ， 口感独到 ， 好吃更解馋！
一、【凉拌黄瓜腐竹木耳】
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制作配料：黄瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2个 小米辣2个 生抽2勺 陈醋1勺 盐1勺
制作方法：
1、先把黄瓜洗净 ， 拍扁然后切成小段 ， 装在碗中；
2、腐竹提前用清水泡软 ， 切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟；
3、先把木耳放在开水里焯水2分钟左右 ， 再把腐竹加进去焯水30秒 ， 捞出来过下凉水 ，
4、锅中加入植物油 ， 冷油加入1把花生米 ， 小火慢慢翻炒 ， 翻炒至颜色变深 ， 盛出备用 。
5、2个小米辣切碎 ， 大蒜切成蒜末 ， 装在碗中 ， 油锅里再加入适量的八角花椒 ， 炒出香味 ， 再把热油直接浇在蒜末上 ， 激发出香味 ， 把大料挑出来不要 ， 碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
6、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起 ， 再把花生米也加进去 ， 适量的香菜；
7、最后把酱汁倒进去 ， 搅拌均匀 ， 我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了 。 装在盘子里就可以享用了 。
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二、【凉拌莴笋木耳】
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制作配料：莴笋1个 胡萝卜半个 木耳1把
酱汁：大蒜2个 辣椒面1勺 热油1勺 生抽3勺 香醋2勺 香油几滴 辣椒油2勺（可选）
制作方法：
1、先把莴笋和胡萝卜去皮后斜刀切成段 ， 再切成薄片；
2、调个酱汁：大蒜切末放入碗中 ， 加入1勺辣椒面 ， 浇一勺热油 ， 加入生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀；
3、切好的莴笋和胡萝卜开水煮1分钟 ， 捞出过凉开水 ， 再把泡发的木耳也过下开水 ， 全部捞出沥干水分放在大碗中；
4、再把酱汁浇上去；
5、最后拌均匀即可 。 我们的莴笋小凉菜就做好了 ， 莴笋这样做清脆爽口 ， 特别的开胃解油腻 ， 搭配胡萝卜和木耳 ， 营养丰富颜色好看 ， 喜欢吃辣的可以加辣椒油 ， 不加辣椒油 ， 口感清淡爽口 ， 大人孩子老人都可以吃 。
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三、【自制凉粉】
【胡萝卜|3款家常凉菜，做法超简单，口感独到，好吃更解馋】
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制作配料：豌豆淀粉200克 清水200克 清水1000ML 酱汁：蒜末2个 生抽2勺 陈醋2勺 盐1/2勺 白糖2克 辣椒面1勺
制作方法：
1、碗中加入200克豌豆淀粉 ， 再用200克清水搅匀；
2、锅中加入1000ML的清水 ， 烧至清水微微冒泡；
3、然后把淀粉水慢慢倒进去 ， 边倒边搅拌 ， 直到变成透明状 ， 即可关火；
4、再趁热倒入模具里面 ， 模具可以用盆或是盘子都可以；
5、调酱汁：大蒜切成蒜末 ， 加入1勺辣椒面 ， 浇上一勺热油 ， 然后加入生抽2勺 陈醋2勺 盐1/2勺 白糖2克 搅拌均匀；
6、凉粉晾凉后 ， 切成自己喜欢的小块即可；
7、然后放入碗中加入料汁 ， 放入黄瓜和适量的香菜 ， 拌均匀即可；
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