|学会这十道家常菜，让你喜欢做饭！
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1、水煮肉片
食材：
猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
做法：
猪肉洗净切成片 ， 白菜叶洗净 ， 在热油锅中煸香红辣椒 ，
加入清水、肉片、大料、豆瓣酱 ， 煮大约8分钟 ， 放入白菜再煮5分钟 ，
最后放入盐、味精 ， 撒葱花、蒜末就可以出锅了 。
2、大盘鸡
食材：
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、
料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
做法：
土豆去皮洗净切成块 ， 青红辣椒洗净切滚刀块 ， 鸡肉洗净切块 ， 鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味；
在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段 ， 放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒；
加入酱油、老抽、糖、盐 ， 待鸡肉炒熟上色后 ， 加入土豆炒熟 ， 倒入开水 ， 没过鸡肉和土豆 ， 中火慢炖收汁；
汤汁收得差不多时 ， 倒入青红辣椒炒熟 ， 用另一个锅煮面条 ， 熟了之后放在菜里即可 。
3、麻婆豆腐
食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、
豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
做法：
猪肉洗净切碎 ， 豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟 ， 捞出控干水分
葱姜切碎 ， 郫县豆瓣酱剁细 。
在热油锅中爆香葱姜 ， 倒入肉末翻炒变色后 ， 加入郫县豆瓣酱和豆豉
炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖 ， 五分钟之后加入花椒粉
勾薄芡 ， 汤汁浓稠之后就可以关火出锅了 。
4、啤酒鸭
食材：
鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、
盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法：
鸭子收拾干净切成块 ， 用热水焯一下去除血水
在热油锅中倒入鸭块 ， 炒至微黄之后 ， 放入葱、姜、蒜、八角、桂皮
炒出香味 ， 倒入老抽、生抽 ， 调出基础颜色
放入啤酒、水 ， 淹没食材就可以了 ， 加入冰糖
大火煮开之后小火炖40分钟 ， 最后大火收汁 ， 汤汁就会包裹在鸭肉上
5、西红柿炖牛腩
食材：
牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法：
牛腩洗净用清水浸泡1个小时 ， 充分地去除血水
西红柿洗干净后用刀在上面轻轻地划个十字刀 ， 放入热水中去皮 ， 切成块
牛腩泡好后切成大块 ， 在热油锅中爆香葱姜蒜
放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
加入西红柿炒匀之后 ， 加入清水 ， 水开之后去除浮沫
加入酱油、料酒、盐搅拌均匀 ， 关火 ， 盖上盖儿焖30分钟之后就可以吃了
6、回锅肉
食材：
猪肋条肉（五花肉）400克、青椒红椒黄椒100克 豆干适量、豆瓣酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大蒜适量
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