今天继续跟大家分享3人晚餐 ， 一菜一汤一主食 ， 别看样儿少 ， 量可不少 ， 营养均衡 ， 能量满满 ， 晚餐放心吃 ， 不会造成营养过剩或者囤积 。
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主食是紫薯玫瑰花馒头 ， 用的自发粉 ， 一次发酵 ， 省了很多时间 。 馒头发酵时 ， 就把菜和汤的材料准备妥当了 。
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菜是黑椒牛肉粒 ， 用的是现成的雪花牛肉粒 ， 口感很嫩 ， 炒炒就熟 。 配菜放的胡萝卜、辣椒、洋葱、杏鲍菇 ， 这几种不但口感好 ， 还富含多种维生素、矿物质和植物纤维 ， 颜色搭配也不错 。
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汤是鸡蛋虾仁丝瓜汤 ， 现剥的黑虎虾 ， 蛋白质含量高 ， 几乎无脂肪；嫩黄的鸡蛋花又使这道无油清汤多了一抹亮丽 。 丝瓜清热效果好 ， 很适合北方干燥的冬天 。 低脂、补水是这道汤的特色 。
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---【玫瑰花馒头】--- 用紫薯粉蒸出来的玫瑰花馒头 ， 色彩均匀又柔和；用自发粉只需一次发酵 ， 省时省事 。 馒头暄软 ， 花型或含苞或绽放 ， 给餐桌增添了一道靓丽 。
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【材料】 紫薯胚芽自发粉300克 ， 温水190克
【制作】
1. 紫薯胚芽自发粉和室温清水准备好；
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2. 面粉和水先搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 盖盖子饧10分钟；
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3. 面团放案板上揉光滑细致 ， 分成4等份 ， 每一份再分成5等份 ， 分别揉圆；
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4. 5个小面团擀成直径8公分的面片 ， 每片压住下面那片2/3 ， 用筷子在中间按压出痕迹；
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5. 从左向右卷起来 ， 拦腰一切两半；
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6. 面卷竖起来 ， 整理一下花型 ， 放在蒸锅里 ， 盖上盖子发酵至1.5倍；
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7. 大火加热 ， 上汽后蒸15分钟 ， 焖3分钟；
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8. 玫瑰花馒头 ， 圆润又饱满 ， 好看又好吃 。
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【小贴士】
1. 用普通馒头自发粉加天然果蔬粉也可制作；
2. 蒸屉上抹少许植物油 ， 或者垫油纸、蒸布 ， 馒头可轻松完整取下来 。
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---【黑椒牛肉粒】--- 雪花牛肉粒口感鲜嫩 ， 用黑椒和盐调理后更嫩了 ， 用牛排锅大火煎烤 ， 再放一些配菜 ， 能量菜很快出锅了 。
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