添加剂|买全麦面包，聪明人不买这4种，面包师：只有不懂行的喜欢买
【 添加剂|买全麦面包，聪明人不买这4种，面包师：只有不懂行的喜欢买】买全麦面包，聪明人不买这4种，面包师：只有不懂行的喜欢买！
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全麦面包因为热量低，所以深受健身朋友的喜爱。尤其是想要保持身材的朋友，很多都喜欢用它来代替主食。不过，在现实生活中，经常会有许多不懂行的朋友，跟风或者是盲目地购买一些“网红款全麦面包”。是不是只要标明了是“全麦面包”的，就一定是真正的全麦呢？别急，今天咱们就一起来聊一聊吧！
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一、什么是全麦面包
关于全麦面包的定义，网上有详细的版本介绍。宝妈在这里总结如下：全麦面包是指用保留了麸皮和胚芽的全麦面粉制作出来的一种面包，虽然口感略显粗糙，但与精白面粉相比，富含膳食纤维，营养保留更完整，同时热量也不高。这也是许多健身朋友们大力推崇的原因。
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了解清楚了什么是全麦面包，那么咱们也就明白了，制作全麦面包的原料除了全麦面粉，就只有水以及酵母、盐。但在实际的制作过程中，考虑到全麦面包的口感性以及消费者的口感需求，许多商家都会加入许多的添加剂。更有甚者，以小麦粉+麦麸或者是麸皮，以次充好。
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在选购全麦面包时，一定要认真仔细地查看包装上的“配料表”。根据国家标准，配料表中列明的原料越排前，证明含量越高。所以，选购时一定要选“配料表中”，全麦粉排名第一的，用量占比最好是50%以上的。反之，如果遇到了这四种“全麦面包”，最好不要买！
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二、这4种全麦面包不建议买
1. 配料表上写着“小麦粉+麦麸或麸皮”
全麦面包为什么会掺假，其实都是成本以及口感在作祟。和成本较高的全麦面包相比，小麦面粉只需要添加一点低廉的麦麸或麸皮，就可以从口感上起到以假乱真的效果。如果不是懂行的人，还真的分辨不出来。但只要是正规的厂家生产的全麦面包，看配料表就能一眼分辨出真假。
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2. 配料表中没有全麦粉，或者排名较后的
对于面包中全麦面包的占比多少，目前咱们国家并没有明确的标准。不过，美国全谷物理事会中，要求达到64%的全麦面粉用量，才能称之为全麦面包。咱们可以以此作为参考。在选购全麦面包时，如果配料表中没有全麦粉，或者排名较后的，这种也并不是“真全麦”，尽量不要选。
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3. 添加剂过多的不要选
添加剂不是错，但如果在面包中乱加或者是加多了的话，就有问题了。出于健康的考虑，面包中的添加剂越少越好。尤其是糖分、起酥油、奶油之类的高热量物质，对想要保持身材的朋友，可一点都不友好。除此之外，还有防腐剂，比如山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等成分，也要注意。
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4. 含有着色剂的，不要选
假冒的“全麦面包”，经常会要用到焦糖色素之类的着色剂，和糖浆一起，以起到真正的全麦面包相同的色泽。所以，如果您在“全麦面包”的配料表，看到了它们，要么全麦含量很低，要么就是假的，最好不要买。
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