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你上一次光顾自助餐厅是多久之前？
你想吃垮自助餐厅的愿望不会实现了吧
自助餐这种形式 ， 消费者的心态会发生非常明显的异化 。 不是冲着吃饭去的 ， 也不是冲着享受服务去的 ， 而是去比赛的 。 一场面对面的比赛 ， 规则都摆明了 ， 餐厅就是战场 。 一个没有硝烟 ， 洋溢着快乐、满足、痛苦、遗憾的战场 。
很多消费者是带着强烈的敌意去的 ， 吃之前头几天 ， 就莫名地开始给自己拱火 ， 觉得自己受到了轻视、怠慢 ， 甚至是羞辱 。
就像酒桌到最后 ， 总会冒出来的那句话：你是不是看不起我？
在自助餐厅 ， 中国人切身感受到了什么是“零和博弈” ， 一切行为都围绕一个目的展开 ， 就是吃死你 。
餐厅收了钱 ， 也没办法 ， 只能说吃死你 。
就像必胜客的推出的自助沙拉 ， 25块一位 ， 不限量但每个人只能盛一盘子 。 这个规则无意间推动了我国力学 ， 还有建筑学的发展 。
很多人就专门研究 ， 怎么用一个盘子把整个餐厅端走 。
白菜、萝卜、玉米粒 ， 就是一个往上堆啊 。
各种复杂的微积分公式在这里推导 ， 各种强度理论、压杆稳定在这里被验证 。 必胜客后来发现不对 ， 为了避免自己成为中科院物理研究所的分所 ， 不断涨价 ， 后来干脆叫停了 。
从此 ， 中国的力学和建筑学缺少最重要的一块地基 ， 只能按照原来的速度缓慢发展 。
可是中国的民间物理研究并没有停滞 ， 反而越来越蓬勃 。 如果往瓶子里先倒水 ， 等水满了就装不下沙子；但如果先装满沙子 ， 缝隙还能装下很多水 。 中国人把这个简单的现象活学活用 ， 论证出了要少喝水 ， 多吃肉这样一个经典理论 ， 推广到各式自助餐厅 。
带着理论来实践 ， 这劲头是不一样的 。
最著名的实践场所就是金钱豹 ， 来自我国台湾的企业 ， 号称自助行业的天花板 。 2003年进入上海 ， 一家店有七八千平方米 ， 相当于七个游泳池那么大 ， 装修也是豪华至极 。
吃一顿要花200元多块 ， 相当于当时上海月收入的1/8 。 泳池里塞满了400多种食物 ， 龙虾、鲍鱼、哈根达斯 。 群众们交了钱 ， 一猛子就扎了饭池子里 ， 开始纵情徜徉 。
到了2010年 ， 金钱豹在大陆开了20多家店 ， 年顾客接近500万人次 ， 营收高达9亿元人民币 。 创始人袁昶平觉得阳光会一直这样明媚 ， 花儿会一直这样鲜艳 ， 提出要把年营收提高到30亿 。
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