郫都区|各类厨艺赛事云集、民间厨艺高手同台竞技，世界川菜大会精彩纷呈！
细心的市民不难发现，连日来，成都市郫都区的大街小巷都充满了“川菜”元素。随着第四届世界川菜大会在郫都区举行，各类“世界级”厨艺赛事活动吸引了海内外众多厨艺大师、爱好者汇集于此，不少郫都市民也参与其中，以美食为媒，交流厨艺，助力川菜走向世界。
文章插图
▲活动现场
火热！各类厨艺赛事云集
2021世界川菜烹饪技能大赛、2021世界中华火锅宴大赛……10月18日至19日，多项“世界级”厨艺赛事在郫都区相继开赛，吸引了众多海内外厨艺大师、爱好者的关注。
切菜、点火、翻炒、起锅……在郫都区西御园乡村酒店，2021世界川菜烹饪技能大赛正如火如荼地举行，来自全国各地的78位选手参与其中。此次赛事总裁判长屈浩介绍，本次比赛选手通过制作指定菜品回锅肉、经典创意川菜、四川风味小吃三个环节，展示厨艺，“通过制作创意菜、风味小吃，既能调动青年厨师的创意灵感，也能让川菜跟上时代发展的步伐。”
文章插图
▲活动现场
采访人员注意到，比赛现场，拥有百万粉丝的“网红四川女婿”土耳其阿布也受邀来到现场，一边跟着现场的大师们“偷师学艺”，一边品评菜品。他笑言，来到四川近八年时间，自己也逐渐爱上川菜，“不放郫县豆瓣酱的川菜，感觉缺少灵魂。”
来自北京的参赛选手吴茂林对于此次大赛非常重视，提前2个月就开始与助手备战比赛。“这次我带来的风味小吃是破酥包子，”吴茂林说，除了适应时代发展创新川菜，继承弘扬传统川菜也很重要。而“上阵父子兵”的内江选手黄建一家，还通过手机微信场外连线83岁高龄的外婆，为老人直播这场赛事。
除了2021世界川菜烹饪技能大赛，郫都区温德姆酒店祥云厅内也火锅飘香，2021世界中华火锅宴大赛在这里拉开了帷幕，来自四川、重庆、云南等地的参赛企业纷纷拿出看家本领，在此一决高下。“我们希望通过此类比赛，进一步弘扬和传播全国火锅餐饮文化，加快火锅餐饮的创新和发展，提升火锅产业的全球影响力。”四川省火锅协会相关负责人表示。
有趣！22名民间厨艺高手同台竞技
杜娘炖鸡、豆瓣鸡杂、麻辣兔头、小煎花鲢、金沙白玉菇……10月18日，一场汇集川菜民间爱好者的厨艺大赛在郫都区川菜小镇举行。经过层层选拔，22名民间厨艺达人从郫都区10个街道（镇）的81名初赛选手中脱颖而出，用实力与创意赢得此次“爱成都·迎大运”社区美食汇暨全民厨艺擂台赛决赛现场入场券。
【 郫都区|各类厨艺赛事云集、民间厨艺高手同台竞技，世界川菜大会精彩纷呈！】
文章插图
▲活动现场
由于灶具和场地有限，决赛现场被分为两轮进行，尽管参赛选手们只能轮番献艺，但这丝毫没有影响厨艺爱好者们的参与热情。场上，22名参赛选手纷纷拿出了看家本领，不少厨艺达人现场制作的豆瓣回锅肉因色香味俱全，获得了现场专业评委们一致好评。场外，随着一道道美味佳肴从灶台端上餐桌，或传统、或创新，吸引了不少群众、游客的驻足观看。
据郫都区商务局相关负责人介绍，为深入推动城市共建共治共享，增强社区居民对第四届世界川菜大会的支持度和参与度，挖掘郫都川菜民间高手，10月11日至14日，郫都区2021“爱成都·迎大运”社区美食汇暨全民厨艺擂台赛已分别在唐昌镇、安德街道，犀浦街道、团结街道和安靖街道，三道堰镇、红光街道，以及郫筒街道、德源街道和友爱镇四个赛区举行初赛。根据赛事要求，此次比赛涵盖了煎、炒、烹、炸、蒸等多种川菜制作方法，并要求参赛选手限时在45分钟内分别制作完成一道制定菜品郫县豆瓣回锅肉，以及一道自创菜品。
推荐阅读
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 烙春饼|这样做的春饼，皮薄如纸还不容易破，一招搞定，家里人都夸厉害
- 竹荪|丝瓜青翠的绿，配上莲子, 竹荪淡淡的白，颇有美感，怎么看都不厌
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 叫花鸡|?从岛外火到岛内，这家串道小酒馆一周打卡三次都不嫌多。